Domaine Henri Milan - Papillon rouge 2020

Provence

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16,5/20 Coup de Coeur

RVF

(Notes millésime 2018)

fruits rouges

sans soufre ajouté

vin de copains

D'une sublime fraîcheur, le fruité de la cuvée Papillon rouge est remarquable. Vin convivial par excellence, il saura s'apprécier avec un plateau de charcuteries, entre autres… Sans soufre ajouté, il est possible que ce vin présente une couleur trouble, du dépôt mais aussi du gaz à la dégustation, qui disparaitra après aération.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Henri Milan

Cuvée

Papillon

Millésime

2020

Appellation

Vin de France

Région

Provence

Couleur

Vin rouge

Cépages

Grenache Noir, Syrah, Cinsault et un peu de Nielluciu

Terroirs

Sols d'éboulis calcaires et argiles rouges

Vendanges

Manuelles

Elevage

Court en cuve ciment

Viticulture

Biologique et biodynamique avec des laboures au cheval

Vinification

Assemblage de tous les cépages à la vendange. Fermentation sans soufre avec les levures indigènes. Macération courte entre 4 et 5 jours en vendange entière afin de conserver le fruit. Sans intrant ni sulfite ajouté.

Degré d'alcool

12,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis intense

Nez

Sur les petits fruits rouges

Bouche

Fraîche et gourmande. Belle pureté et élégance. Finale réglissée.

Boire avant

2025

Ouvrir

30 min avant

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera très bien une planche de charcuteries, des plats peu épicés...

Domaine Henri Milan

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Vin de France

 Le Vin de France reconnait l'origine d'un vin issu de raisin et vinifié en France. De plus en plus utilisé, la dénomination Vin de France permet aux vignerons de sortir du cadre de l'AOC pour créer des cuvées hors des codes avec, par exemple, des cépages non représentés dans l'appellation ou l'assemblage de différentes régions viticoles.
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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Le domaine Henri Milan, bien connu du microcosme parisien pour quelques « vins nature » (sans soufre ajouté), produit une gamme bien plus vaste que cela sur ses 15 hectares de vignes juste à côté de Saint-Rémy-de-Provence. Installé depuis 1956 sur l’aire d’appellation des Baux de Provence, il en est sorti en 2007 pour poursuivre sa voie selon la philosophie d’Henri, homme de conviction et explorateur d’une interprétation de la vinification avec le moins d’intrants possible. Il a d’ailleurs décidé de mettre tous ses vins en Vin de France, afin d’être totalement libre dans ses choix. Depuis 2013, c’est sa fille Emmanuelle qui reprend doucement les rênes. Depuis, les vins se dirigent vers plus de précision et ce n’est pas pour nous déplaire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté 16,5/20 Coup de Coeur (Millésime 2018)

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Dans le quartier de la Galine à Saint-Rémy-de-Provence, petite ville des Alpilles très prisée d'une clientèle bourgeoise, l’iconoclaste Henri Milan, épaulé par son fils, Théo, demeure fidèle aux vins audacieusement libres qu’il a initiés dans les années 1990. Les vinifications éloignées des standards académiques, menées à bien avec peu de soufre, mettent en lumière des expressions virevoltantes de fruits venus principalement d’éboulis calcaires et de marnes bleues. Issus de macération courte de grenache, syrah, merlot, cinsault et cabernet-sauvignon, les rouges s’avèrent goûteux, des cuvées de fruits jusqu’aux ambitieux S&X, Eliott et le Clos. L’identité des blancs La Carrée (pure roussanne) et Le Grand Blanc (grenache blanc, rolle, roussanne, chardonnay, muscat petit grains) s’affirme avec un haut relief de saveurs franches.

Avis client

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