Domaine Henri Milan - Papillon blanc 2017

Name: Domaine Henri Milan - Papillon blanc 2017
Brand: Domaine Henri Milan
Rating: 4.4 (8 reviews)

Vin de France|Vin blanc|Bio

Provence

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.4/5 (8 clients)

épicé

onctueux

sans soufre ajouté

Papillon blanc est un vin issu d'un assemblage de Grenache blanc, Rolle, Roussane, Marsanne. Son nez se concentre sur des arômes d'épices comme le poivre blanc, et de fruits à chair blanche. La bouche laisse apparaître une texture onctueuse qui s'achève en une finale saline. Une cuvée de plaisir par excellence, et sans sulfite !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Henri Milan

Cuvée

Papillon

Millésime

2017

Appellation

Vin de France

Région

Provence

Cépages

Grenache blanc, Rolle, Roussane, Marsanne

Terroirs

Sols d'argile avec éboulis calcaire sur sous-sol de marnes bleues

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée avec des laboures au cheval

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage direct de tous les cépages. Fermentation de 10 jours environ.

Élevage

12 mois en foudre alsacien sur lies fines

Degré d'alcool

12,5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

Arômes frais de pêche et d'abricot

Bouche

Texture onctueuse et finale saline

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

S'appréciera sur une cuisine Méditerranéenne : des salades composées, des sardines à l'huile d'olive et aux câpres, de l'aïoli, des toasts de tapenade...

Domaine Henri Milan

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Vin de France

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Le domaine Henri Milan, bien connu du microcosme parisien pour quelques « vins nature » (sans soufre ajouté), produit une gamme bien plus vaste que cela sur ses 15 hectares de vignes juste à côté de Saint-Rémy-de-Provence. Installé depuis 1956 sur l’aire d’appellation des Baux de Provence, il en est sorti en 2007 pour poursuivre sa voie selon la philosophie d’Henri, homme de conviction et explorateur d’une interprétation de la vinification avec le moins d’intrants possible. Il a d’ailleurs décidé de mettre tous ses vins en Vin de France, afin d’être totalement libre dans ses choix. Depuis 2013, c’est sa fille Emmanuelle qui reprend doucement les rênes. Depuis, les vins se dirigent vers plus de précision et ce n’est pas pour nous déplaire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Dans le quartier de la Galine à Saint-Rémy-de-Provence, petite ville des Alpilles très prisée d'une clientèle bourgeoise, l’iconoclaste Henri Milan, épaulé par son fils, Théo, demeure fidèle aux vins audacieusement libres qu’il a initiés dans les années 1990. Les vinifications éloignées des standards académiques, menées à bien avec peu de soufre, mettent en lumière des expressions virevoltantes de fruits venus principalement d’éboulis calcaires et de marnes bleues. Issus de macération courte de grenache, syrah, merlot, cinsault et cabernet-sauvignon, les rouges s’avèrent goûteux, des cuvées de fruits jusqu’aux ambitieux S&X, Eliott et le Clos. L’identité des blancs La Carrée (pure roussanne) et Le Grand Blanc (grenache blanc, rolle, roussanne, chardonnay, muscat petit grains) s’affirme avec un haut relief de saveurs franches.

Avis client

Note des clients

4.4/5

sur 8 avis

Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 06/08/2024

Un nez de fruits blancs et jaunes bien mûrs. La bouche est surprenante avec une acidité encore bien présente pour un vin de sept ans sans soufre ajouté.