Provence
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : RVF 16,5/20 + Coup de Cœur, Bettane & Desseauve 15/20
« Ce vin offre d'emblée des notes de thym, de garrigue, de citron confit et développe une matière intense qui assume son caractère sudiste sans basculer dans la lourdeur. Un blanc remarquablement vivant destiné à une table d'hiver.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019)

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Domaine :
Domaine Henri Milan
Nom du vin :
Le Grand Blanc
Millésime :
2015
Appellation :
Vin de France
Région :
Provence
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
Grenache blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay, Muscat Petits Grains
Terroirs :
Sols d'argiles limoneuses avec sous-sols de marnes bleues
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Assemblage de tous les cépages à la vendange. Fermentation sans sulfites en cuve ciment avec ses levures indigènes présentes naturellement sur la peau des raisins et dans la cave.
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
18 mois en vieille barrique et foudre, mise en bouteille sans collage ni filtration, ajout d’un peu de sulfites
Vin Bio :
Oui
Nez :
Sur des notes anisées de fenouil, de garrigue
Bouche :
Fraîche et minérale, finale longue
Boire avant :
2030+
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : S'accordera très bien avec un filet de bar, pavé de cabillaud poêlé, Saint-Pierre, avec de la cuisine Japonaise comme les sushis et tempuras, ou encore des volailles en sauce crémée ...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

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Vin noté : 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin : Au nez floral et expressif, en bouche fondu, souple, généreux, sur les épices et la pêche. L’élevage est tellement bien fondu qu’il porte le vin en toute discrétion.

A propos du domaine : Le domaine Henri Milan, bien connu du microcosme parisien pour quelques « vins nature » (sans soufre ajouté), produit une gamme bien plus vaste que cela sur ses 15 hectares de vignes juste à côté de Saint-Rémy-de-Provence. Installé depuis 1956 sur l’aire d’appellation des Baux de Provence, il en est sorti en 2007 pour poursuivre sa voie selon la philosophie d’Henri, homme de conviction et explorateur d’une interprétation de la vinification avec le moins d’intrants possible. Il a d’ailleurs décidé de mettre tous ses vins en Vin de France, afin d’être totalement libre dans ses choix. Depuis 2013, c’est sa fille Emmanuelle qui reprend doucement les rênes. Depuis, les vins se dirigent vers plus de précision et ce n’est pas pour nous déplaire.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2019) : 16,5/20 + Coup de Coeur (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin : Ce vin offre d'emblée des notes de thym, de garrigue, de citron confit et développe une matière intense qui assume son caractère sudiste sans basculer dans la lourdeur. Un blanc remarquablement vivant destiné à une table d'hiver.

A propos du domaine : L’histoire de ce domaine ne date pas d’hier. En 1956, Robert Milan achète cette propriété vierge de vignoble à Saint-Rémy-de-Provence et plante de la vigne deux ans plus tard. Mais ce n’est qu’en 1973 qu’il décide de construire une cave pour vinifier ses raisins. Le domaine ne prend son véritable essor qu'avec l’arrivée de son fils Henri, en 1987. Avec la volonté de produire des vins naturels, ce vigneron iconoclaste, anarchiste de droite, se convertit dès 1988 en bio, puis évolue dans les années 1990 vers des vinifications sans soufre bien loin des standards académiques. Sa rencontre en 1996 avec Claude Bourguignon, chercheur en agrobiologie des sols, permet à Henri d’expérimenter de nombreux cépages (grenache, syrah, merlot, niellucciu, alicante, vermentino, chenin, pinot gris…) et de donner une personnalité plus forte à ses vins. Avec de courtes macérations en vendange entière, les rouges se distinguent par leur finesse, leur goût naturel (enfin un vin qui a le goût du raisin !) et des élevages en barrique, sans aucune brutalité ni recherche d’aromatisation, le but étant de consolider les vins à l’air et dans le temps ! Même constat pour les magnifiques blancs, Le Grand Blanc et La Carrée, parmi les plus ambitieux de Provence. Des vins en pleine forme, qui ne laissent jamais indifférents.

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