Domaine Henri Milan - Papillon rouge 2019
Provence
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
RVF
D'une sublime fraîcheur, le fruité de la cuvée Papillon rouge est remarquable. Vin convivial par excellence, il saura s'apprécier avec un plateau de charcuteries, entre autres... Sans soufre ajouté, il est possible que ce vin présente une couleur trouble, du dépôt mais aussi du gaz à la dégustation.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Henri Milan
Cuvée
Papillon
Millésime
2019
Appellation
Vin de France
Région
Provence
Couleur
Vin rouge
Cépages
Grenache Noir, Syrah, Cinsault et un peu de Nielluciu
Terroirs
Sols d'éboulis calcaires et argiles rouges
Viticulture
Biologique et biodynamique avec des laboures au cheval
Vendanges
Manuelles
Vinification
Assemblage de tous les cépages à la vendange. Fermentation sans soufre avec les levures indigènes. Macération courte entre 4 et 5 jours en vendange entière afin de conserver le fruit. Sans intrants ni sulfites ajoutés.
Élevage
Court en cuve béton
Degré d'alcool
12,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis intense
Nez
Sur les petits fruits rouges
Bouche
Fraîche et gourmande. Belle pureté et élégance. Finale réglissée.
Servir
À 14-16°C
Boire avant
2024
Accords mets/vins
Accompagnera très bien une planche de charcuteries, des plats peu épicés...
Domaine Henri Milan
Vin de France
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le domaine Henri Milan, bien connu du microcosme parisien pour quelques « vins nature » (sans soufre ajouté), produit une gamme bien plus vaste que cela sur ses 15 hectares de vignes juste à côté de Saint-Rémy-de-Provence. Installé depuis 1956 sur l’aire d’appellation des Baux de Provence, il en est sorti en 2007 pour poursuivre sa voie selon la philosophie d’Henri, homme de conviction et explorateur d’une interprétation de la vinification avec le moins d’intrants possible. Il a d’ailleurs décidé de mettre tous ses vins en Vin de France, afin d’être totalement libre dans ses choix. Depuis 2013, c’est sa fille Emmanuelle qui reprend doucement les rênes. Depuis, les vins se dirigent vers plus de précision et ce n’est pas pour nous déplaire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 16,5/20 + Coup de Coeur (Millésime 2018) Très bon vin
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Dans le quartier de la Galine à Saint-Rémy-de-Provence, petite ville des Alpilles très prisée d'une clientèle bourgeoise, l’iconoclaste Henri Milan, épaulé par son fils, Théo, demeure fidèle aux vins audacieusement libres qu’il a initiés dans les années 1990. Les vinifications éloignées des standards académiques, menées à bien avec peu de soufre, mettent en lumière des expressions virevoltantes de fruits venus principalement d’éboulis calcaires et de marnes bleues. Issus de macération courte de grenache, syrah, merlot, cinsault et cabernet-sauvignon, les rouges s’avèrent goûteux, des cuvées de fruits jusqu’aux ambitieux S&X, Eliott et le Clos. L’identité des blancs La Carrée (pure roussanne) et Le Grand Blanc (grenache blanc, rolle, roussanne, chardonnay, muscat petit grains) s’affirme avec un haut relief de saveurs franches.
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 6 avis
Note et avis de M. AURELIEN D. Publié le 12/02/2023
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Note et avis de M. OLIVIER B. Publié le 17/12/2021
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Note et avis de M. MAXIME C. Publié le 17/04/2021
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Note et avis de M. WILLIAM G. Publié le 23/02/2021
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Note et avis de M. EDWARD P. Publié le 22/07/2020
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Note et avis de M. MAXIME D. Publié le 14/04/2020
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