Domaine Henri Milan - Papillon rouge 2019

Provence

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (1 clients)

16,5/20

RVF

(Notes millésime 2018)

vin de copains

D'une sublime fraîcheur, le fruité de la cuvée Papillon rouge est remarquable. Vin convivial par excellence, il saura s'apprécier avec un plateau de charcuteries, entre autres... Sans soufre ajouté, il est possible que ce vin présente une couleur trouble, du dépôt mais aussi du gaz à la dégustation.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Henri Milan

Cuvée

Papillon

Millésime

2019

Appellation

Vin de France

Région

Provence

Couleur

Vin rouge

Cépages

Grenache Noir, Syrah, Cinsault et un peu de Nielluciu

Terroirs

Sols d'éboulis calcaires et argiles rouges

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique et biodynamique avec des laboures au cheval

Vinification

Assemblage de tous les cépages à la vendange. Fermentation sans soufre avec les levures indigènes. Macération courte entre 4 et 5 jours en vendange entière afin de conserver le fruit. Sans intrants ni sulfites ajoutés.

Degré d'alcool

12,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis intense

Nez

Sur les petits fruits rouges

Bouche

Fraîche et gourmande. Belle pureté et élégance. Finale réglissée.

Boire avant

2024

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera très bien une planche de charcuteries, des plats peu épicés...

Domaine Henri Milan

Plus d'information sur Domaine Henri Milan

Vin de France

 

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Le domaine Henri Milan, bien connu du microcosme parisien pour quelques « vins nature » (sans soufre ajouté), produit une gamme bien plus vaste que cela sur ses 15 hectares de vignes juste à côté de Saint-Rémy-de-Provence. Installé depuis 1956 sur l’aire d’appellation des Baux de Provence, il en est sorti en 2007 pour poursuivre sa voie selon la philosophie d’Henri, homme de conviction et explorateur d’une interprétation de la vinification avec le moins d’intrants possible. Il a d’ailleurs décidé de mettre tous ses vins en Vin de France, afin d’être totalement libre dans ses choix. Depuis 2013, c’est sa fille Emmanuelle qui reprend doucement les rênes. Depuis, les vins se dirigent vers plus de précision et ce n’est pas pour nous déplaire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté 16,5/20 + Coup de Coeur (Millésime 2018) Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

L’histoire de ce domaine ne date pas d’hier. En 1956, Robert Milan achète cette propriété vierge de vignoble à Saint-Rémy-de-Provence et plante de la vigne deux ans plus tard. Mais ce n’est qu’en 1973 qu’il décide de construire une cave pour vinifier ses raisins. Le domaine ne prend son véritable essor qu'avec l’arrivée de son fils Henri, en 1987. Avec la volonté de produire des vins naturels, ce vigneron iconoclaste, anarchiste de droite, se convertit dès 1988 en bio, puis évolue dans les années 1990 vers des vinifications sans soufre bien loin des standards académiques. Sa rencontre en 1996 avec Claude Bourguignon, chercheur en agrobiologie des sols, permet à Henri d’expérimenter de nombreux cépages (grenache, syrah, merlot, niellucciu, alicante, vermentino, chenin, pinot gris…) et de donner une personnalité plus forte à ses vins. Avec de courtes macérations en vendange entière, les rouges se distinguent par leur finesse, leur goût naturel (enfin un vin qui a le goût du raisin !) et des élevages en barrique, sans aucune brutalité ni recherche d’aromatisation, le but étant de consolider les vins à l’air et dans le temps ! Même constat pour les magnifiques blancs, Le Grand Blanc et La Carrée, parmi les plus ambitieux de Provence. Des vins en pleine forme, qui ne laissent jamais indifférents.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.MAXIME D. Publié le 14/04/2020

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