Château Peyrassol - Côtes de Provence 2024
Provence
Rosé
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
Vinous
-
1*Étoile
Hachette
« L'âme de la Commanderie »
Issu d'un savant assemblage de Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre et Tibouren, provenant de sélections parcellaires des vieilles vignes du domaine, ce rosé se caractérise par son équilibre et sa complexité. Tout en finesse et élégance, le nez révèle des notes de fruits à chair blanches, d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est harmonieuse, soyeuse, délicate et vive, se terminant sur une jolie finale toute en fraîcheur relevée par une pointe saline. A déguster avec un filet de loup grillé ou une salade de langoustines aux agrumes.
Caractéristiques
Domaine
Peyrassol
Cuvée
Château Peyrassol
Millésime
2024
Appellation
Côtes de Provence
Région
Provence
Cépages
55% Cinsault, 25% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Tibouren
Terroirs
Sols Argilo-calcaire, forte proportion de cailloutis
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique délicat, séparation soignée des jus, vinification traditionnelle en cuve inox à température contrôlée sont autant d’opérations qui précèdent nos assemblages des meilleurs lots obtenus chaque année
Élevage
Dès la fin des fermentations, un léger soutirage au clair permet de ne garder que le meilleur des lies qui sont ensuite travaillées soigneusement pour favoriser à la fois l’expression aromatique et le potentiel de tenue dans le temps de ces arômes
Degré d'alcool
12.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rose litchi très pâle
Nez
Fin et élégant, complexe, sur des fruits à chair blanche (pêche de vigne), agrumes, fleurs blanches
Bouche
Volumineuse avec un léger gras, fin, délicat, sur de la pêche, minéral, poire, légère salinité, belle finale fraîche
Servir
Entre 10 et 12°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
Sublimera un carpaccio de Saint Jacques aux agrumes, une salade de langoustines, un filet de loup grillé...
Peyrassol
Côtes de Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Fondé en 1204 par les Templiers, Peyrassol est un lieu magique. Acquis en 1789 par la famille Rigord, les vins se font un nom et comptent régulièrement parmi les meilleurs de Provence. Obligé de vendre en 2001, Philippe Austruy acquiert ces 1000 hectares de forêts et 100 de vignes. Il rénove les bâtisses avec passion et implication, transformant notamment le jardin en musée à ciel ouvert. Les vins trouvent progressivement leur rythme et l’arrivée de Stéphane Derenoncourt comme consultant, ajoutée à la modernisation du chai, a permis de franchir un nouveau cap.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Millésime 2023) (Vin très réussi)
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2024) 91/100 (Millésime 2023)
Avis client
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