Château Peyrassol - Côtes de Provence 2025
91/100
Wine Enthusiast
« L'âme de la Commanderie »
Issu d'un savant assemblage de Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre et Tibouren, provenant de sélections parcellaires des vieilles vignes du domaine, ce rosé se caractérise par son équilibre et sa complexité. Tout en finesse et élégance, le nez révèle des notes de fruits à chair blanches, d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est harmonieuse, soyeuse, délicate et vive, se terminant sur une jolie finale toute en fraîcheur relevée par une pointe saline. A déguster avec un filet de loup grillé ou une salade de langoustines aux agrumes.
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Oeil
Robe rose litchi très pâle
Nez
Fin et élégant, complexe, sur des fruits à chair blanche (pêche de vigne), agrumes, fleurs blanches
Bouche
Attaque droite, soyeuse et délicate, volume équilibré, finale fraîche et salivante sur une petite salinité
Servir
Entre 10 et 12°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
Sublimera un carpaccio de Saint Jacques aux agrumes, une salade de langoustines, un filet de loup grillé...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Fondé en 1204 par les Templiers, Peyrassol est un lieu magique. Acquis en 1789 par la famille Rigord, les vins se font un nom et comptent régulièrement parmi les meilleurs de Provence. Obligé de vendre en 2001, Philippe Austruy acquiert ces 1000 hectares de forêts et 100 de vignes. Il rénove les bâtisses avec passion et implication, transformant notamment le jardin en musée à ciel ouvert. Les vins trouvent progressivement leur rythme et l’arrivée de Stéphane Derenoncourt comme consultant, ajoutée à la modernisation du chai, a permis de franchir un nouveau cap.
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2026) 91/100 (Millésime 2024)
PRIX 1JOUR1VIN
18
.90
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