Provence
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Bettane & Desseauve 14,5/20, Guide Hachette 1* (Vin très réussi)
« Une pointe boisée s’insère entre les agrumes, verveine, fruits blancs. Enrobé, gouleyant, très bien élevé, son caractère posé et gouleyant fait plaisir à goûter. Il prendra de la graine et de la profondeur dans les années à venir.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Une belle définition du blanc provençal !

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Domaine :
Château Henri Bonnaud
Millésime :
2018
Appellation :
Palette
Région :
Provence
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
Clairette blanche, Ugni Blanc
Terroirs :
Sols d'éboulis calcaires
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Macération à froid, pressurage, fermentation en barriques
Degré d'alcool :
12.5 %
Elevage :
7 mois en barriques sur lies
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Jaune bouton d’or, avec des reflets verts
Nez :
Intense et frais, arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et noix de coco
Bouche :
Tendre et suave, trame mentholée, belle fraîcheur, finale gourmande persistante sur des notes de douceur, de vanille, de beurre, de crème pâtissière
Boire avant :
2023-2025
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : À déguster sur une daurade à la Provençale, un aïoli, un saumon cuit à la vapeur...
Plus d'informations sur le Château Henri Bonnaud et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Une pointe boisée s’insère entre les agrumes, verveine, fruits blancs. Enrobé, gouleyant, très bien élevé, son caractère posé et gouleyant fait plaisir à goûter. Il prendra de la graine et de la profondeur dans les années à venir.

A propos du domaine : Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Une grande part de Clairette assemblée à une pointe d'Ugni blanc donne ici un vin jaune paille brillant, aux parfums gourmands de vanille et de réglisse. La bouche est élégante et persistante, en accord avec le nez. Un joli vin de garde.

A propos du domaine : En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.

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Situé tout près d’Aix-en-Provence, un minuscule vignoble de 23 hectares produit les vins de Palette. Sur ces 23 hectares, un nombre extrêmement réduit de domaines cultivent quelque 25 cépages différents pour donner des vins exceptionnels. Le domaine couvre une partie du territoire des communes de Meyreuil et du Tholonet ainsi qu'une petite partie de la commune d'Aix-en-Provence. ...
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