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Henri Bonnaud
Château Henri Bonnaud - Palette rosé 2025
Château Henri Bonnaud - Palette rosé 2025

Château Henri Bonnaud - Palette rosé 2025

Palette|Vin rosé|Bio

3*Coup de Coeur

Hachette

91/100

Bettane & Desseauve

90/100

Wine Enthusiast

(Notes millésime 2022)
fin
délicat
tartare de poisson

« Un rosé épatant et d'un équilibre parfait avec une grande fraîcheur »

Le rosé du Château Henri Bonnaud s'affiche dans une robe pêche élégante. Sa trame aromatique de petits fruits rouges et florale s'exprime avec délicatesse et complexité, mêlant des notes poivrées, exotiques, citronnées, et rappelant même la rose. La bouche s'équilibre harmonieusement présentant un beau volume, avec fraîcheur, dans une finale soyeuse et épicée persistante. À accorder sur des mets d'été raffinés.

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Château Henri Bonnaud

Millésime

2025

Appellation

Palette

Région

Provence

Cépages

Mourvèdre, Grenache, Cinsault

Terroirs

Sols d’éboulis argilo-calcaire dérivés de la formation dite " Calcaire de Langesse" provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire, coteaux exposés Sud

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles, en petites caisses

Vinification

Égouttage statique des cuves de rouge

Élevage

8 mois en cuve et 20% en barriques

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Couleur saumon

Nez

Délicat et complexe, arômes d’agrumes et de fruits exotiques, relevés par des notes de fraise

Bouche

Bouquet aromatique délicat et complexe, porté par une trame d’agrumes (citron confit) et de cramberry, avec des notes subtiles de litchi, menant à une finale longue et harmonieuse.

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec un filet de rouget grillé, un tian aux légumes, une daurade au fenouil, des pâtes aux fruits de mer...

Plus d'information sur Château Henri Bonnaud

Plus d'information sur Palette

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 91/100 (Millésime 2022)

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2024) 3*Coup de Coeur (Millésime 2022) (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.
Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2023) 90/100 (Millésime 2022)

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