« Fruits noirs, havane, réglisse, cumin, cerise noire, cèdre sont portés par des tannins denses et structurés. Un rouge de caractère, bien élevé, dont la matière continuera à se fondre dans les années à venir. Un passage en carafe s’impose. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Cuvée de caractère !
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Oeil
Robe pourpre profonde, aux reflets couleur cerise écrasée
Nez
Profil fin et complexe, arômes de fruits noirs compotés (cassis), floraux (violette), notes racées d'épices, chocolat, réglisse
Bouche
Équilibre entre suavité, fraîcheur et support tannique, tanins puissants et enrobés, finale persistante dans une tonalité épicée et giroflée
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
2 heures avant en carafe
Boire avant
2026
Accords mets/vins
S'appréciera avec une gardiane de taureau, une daube à la Provençale, une tajine d'agneau aux aubergines...
Bettane & Desseauve
Vin noté 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du vin :
Fruits noirs, havane, réglisse, cumin, cerise noire, cèdre sont portés par des tannins denses et structurés. Un rouge de caractère, bien élevé, dont la matière continuera à se fondre dans les années à venir. Un passage en carafe s’impose.
A propos du domaine :
Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.
Decanter
Vin noté 95/100
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.
Note des clients
3.7/5
sur 6 avis
Note et avis de M. PHILIPPE R. Publié le 16/03/2025
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Note et avis de Mme VIVIANE A. Publié le 14/02/2025
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Note et avis de M. GILBERT D. Publié le 03/12/2022
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Note et avis de M. CHRISTIAN M. Publié le 04/11/2022
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Note et avis de Mme SANDRINE N. Publié le 07/09/2022
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Note et avis de M. ROGER P. Publié le 30/08/2022
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