Château Henri Bonnaud - Palette blanc 2019

Provence

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (1 clients)

14,5/20

Bettane & Desseauve

-

1*Étoile

Hachette

(Notes millésime 2018)

suave

tendre

gourmand

Intense et frais, le blanc du Château Henri Bonnaud présente un nez aux délicats arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de noix de coco. La bouche est tendre et suave, sur une trame mentholée avec une belle fraîcheur, pour une finale gourmande persistante sur des notes de vanille, de beurre et de crème pâtissière. Une belle définition du blanc provençal !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Henri Bonnaud

Millésime

2019

Appellation

Palette

Région

Provence

Couleur

Vin blanc

Cépages

Clairette blanche, Ugni blanc

Terroirs

Sols d’éboulis argilo-calcaire dérivés de la formation dite " Calcaire de Langesse" provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire, coteaux exposés Sud

Vendanges

Manuelles

Elevage

7 mois en barriques sur lies

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Macération à froid, pressurage, fermentation en barriques

Degré d'alcool

12,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Jaune bouton d’or, avec des reflets verts

Nez

Intense et frais, délicats arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et noix de coco

Bouche

Tendre et suave, trame mentholée, belle fraîcheur, finale gourmande persistante sur des notes de douceur, de vanille, de beurre, de crème pâtissière

Boire avant

2025

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur une daurade à la Provençale, un aïoli, un saumon cuit à la vapeur, un filet mignon de porc aux figues, une poularde au vin jaune et aux morilles...

Château Henri Bonnaud

Plus d'information sur Château Henri Bonnaud

Palette

Situé tout près d’Aix-en-Provence, un minuscule vignoble de 23 hectares produit les vins de Palette. Sur ces 23 hectares, un nombre extrêmement réduit de domaines cultivent quelque 25 cépages différents pour donner des vins exceptionnels. Le domaine couvre une partie du territoire des communes de Meyreuil et du Tholonet ainsi qu'une petite partie de la commune d'Aix-en-Provence. L'appellation, reconnue par décret le 28 Avril 1948, doit son nom au hameau de Palette situé au centre d’un cirque du même nom, à 4km à l’est d’Aix-en-Provence. Parmi les plus anciens domaines de l'appellation, on doit plus particulièrement distinguer le Château Simone.

Le terroir de l'appellation Palette se situe sur les calcaires lacustres de Langesse et de Montaiguet. Le vignoble de Palette se trouve uniquement sur des sols rendus uniformes d’éboulis calcaires, c’est-à-dire sur des sols squelettiques de peu d’épaisseur et caillouteux. Le vignoble des vins de Palette est protégé des vents du nord par les collines de Langesse et du Grand Cabri, mais par la Vallée de l’Arc, il est soumis aux vents d’ouest/nord-ouest. L'exposition majoritairement au nord impose presque toujours des vendanges tardives.

Les vins de Palette rouges et rosés sont issus principalement des cépages Grenache noir, Mourvèdre et Cinsault. Le Carignan, la Syrah, le Manosquin, le Durif, le Muscat noir, le Cabernet Sauvignon et le Castet sont utilisés en cépages secondaires. Pour les vins blancs, c'est la Clairette qui offre les meilleurs résultats, complétée par d'autres cépages courants sur le terroir. La production moyenne de Palette est de 1300 hectolitres dont environ 40 % de rouge, 40 % de blanc et 20 % de rosé.

Plus d'information sur les vins Palette

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 14,5/20 (Millésime 2018) Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 1*Étoile (Millésime 2018) Vin très réussi

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.JACQUES B. Publié le 10/10/2021

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