Le rosé du Château Henri Bonnaud s'affiche dans une robe pêche élégante. Sa trame aromatique de petits fruits rouges et florale s'exprime avec délicatesse et complexité, mêlant des notes poivrées, exotiques, citronnées, et rappelant même la rose. La bouche s'équilibre harmonieusement présentant un beau volume, avec fraîcheur, dans une finale soyeuse et épicée persistante. À accorder sur des mets d'été raffinés.
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
S'appréciera avec un filet de rouget grillé, un tian aux légumes, une daurade au fenouil, des pâtes aux fruits de mer...
Château Henri Bonnaud
Palette
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2024) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Coup de cœur l'an passé, cette cuvée ajoute une ligne de plus à son palmarès déjà bien fourni avec ce 2022 épatant, à la fois gourmand et frais, qui s'annonce par une lumineuse robe dragée et charme par son olfaction captivante de pêche de vigne compotée, de fruits exotiques bien mûrs (mangue, fruit de la Passion) et de bois de cassis. Pas une once de lourdeur dans cette bouche élégante, enlevée, d'une fraîcheur immaculée, à la sucrosité discrète, irriguée de subtiles saveurs de rose ancienne venant nuancer un fruité insolent. Un monument du rosé.
A propos du domaine :
En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 30/08/2023
Un Grand Rosé de gastronomie dans l'air du temps. Derrière une robe seyante pétale de rose aux reflets argentés, se cache une bombe de tendresse, de fraîcheur sans faille et de fruité aux accents de framboise, d'agrumes et de fruit de la passion complétés de notes de jasmin, de rose... Cette large palette aromatique se retrouve dans la texture intensément juteuse et soyeuse qui cumule puissance sereine et grande amplitude, ainsi qu'une incroyable fraîcheur vive. Cette dernière vient sublimer une finale irrésistible, finement poivrée et épicée, dynamisée par une touche saline et une pointe d'agrumes qui achèvent de convaincre. Longue garde inutile puisque le vin est à son apogée. Rosé racé, élégant et tout en équilibre qu'il convient de réserver aux apéritifs luxueux et à la cuisine méditerranéene raffinée. Par exemple, une soupe au pistou, des rougets de Méditerranée à la bonifacienne ou bien un aziminu richement parfumé au Pastis et au safran, accompagné de sa rouille et de tranches de pain de campagne grillées et frottées à l'ail. Bon appétit. Note = 4,5.
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