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La Bastide Saint Dominique - Châteauneuf-du-Pape rouge 2024

La Bastide Saint Dominique - Châteauneuf-du-Pape rouge 2024

Châteauneuf-du-Pape|Vin rouge

1*Étoile

Hachette

16,5/20

Jancis Robinson

90-92/100

Jeb Dunnuck

« Des arômes de mûres, de poivre, de violette et de bouquet garni se dégagent de ce Châteauneuf-du-Pape 2024, qui révèle avec le temps, dans le verre, une légère note d'orange sanguine en arrière-plan. Composé à 80 % de Grenache, 10 % de Syrah, 7 % de Mourvèdre et 3 % de Cinsault, et élevé à 30 % en cuves inox et à 70 % en cuves en béton, il présente un corps moyen, des arômes mûrs et une belle texture, avec des tanins souples et une longueur en bouche exceptionnelle. Ce millésime 2024 classique, offre beaucoup de charme et de texture. » (Jeb Dunnuck 2025)

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Domaine

La Bastide Saint Dominique - La Réserve Saint Dominique

Cuvée

Bastide Saint Dominique

Millésime

2024

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Région

Rhône

Cépages

80% Grenache, 10% Syrah, 7% Mourvèdre, 3% Cinsault

Terroirs

Sols de sables, d’argiles et de galets roulés des lieux-dits Les Bédines, Chapouin, Pignan et Guigasse.

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Eraflage total. Cuvaison de 25 a 35 jours en cuve inox. Extraction par pigeages, et avec quelques remontages, contrôle des températures (max. 28°c).

Élevage

18 mois en cuve (6 mois en cuve inox puis 12 mois en cuve béton).

Degré d'alcool

14%

Oeil

Robe rubis soutenue aux reflets violacés.

Nez

Très profond de framboises écrasées, de liqueur de cassis et cerises. A l’aération, plus de complexité avec des notes de garrigue et de résine.

Bouche

Attaque opulente et très gourmande, harmonisée par des tanins charnus et élégants. Finale longue tout en fraîcheur et épices.

Servir

À 15-16°C

Boire avant

2036

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur une terrine de faisan aux fruits secs, une selle d’agneau rôtie au genièvre, des noisettes de chevreuil aux poires, un tajine de pigeon aux dattes...

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Plus d'information sur Châteauneuf-du-Pape

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2027) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

La cuvée « classique » du domaine ne connaît pas le bois mais un affinage en cuve de quinze mois. Un choix qui se traduit par un bouquet franc de baies noires, de notes sanguines, de poivre et de cumin. Fidèle à ce fruit épicé, la bouche l'enveloppe d'une texture soyeuse, cousue de tanins gras, un brin plus stricts en finale. Déjà très aimable, on l'attend tout de même encore un peu.

A propos du domaine :

Créé en 1979 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, ce domaine établi à Courthézon, sur les vestiges d'une ancienne chapelle du XVIes., se déploie sur 45 ha en Côtes-du-Rhône, Cairanne et Châteauneuf-du-Pape. Depuis 1999, les vins sont vinifiés par Éric, leur fils, qui complète la propriété avec une structure de négoce. Il a été rejoint par sa sœur Véronique en 2016.Créée en 2005, la Réserve Saint-Dominique est l'activité de négoce d'Éric Bonnet du dom. la Bastide Saint-Dominique, situé à Courthézon et valeur sûre de la vallée sud pour ses Châteauneuf-du-Pape, Cairanne, Côtes-du-Rhône et villages.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2025) 16,5/20

A propos du vin :

Nez dominé par les notes herbacées, avec une touche parfumée et florale. Bouche élégante, complexe et ample, débordant de fraîcheur et d'acidité vives. Sombre et intense, tout en conservant énergie et finesse.
Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2025) 90-92/100

A propos du vin :

Des arômes de mûres, de poivre, de violette et de bouquet garni se dégagent de ce Châteauneuf-du-Pape 2024, qui révèle avec le temps, dans le verre, une légère note d'orange sanguine en arrière-plan. Composé à 80 % de Grenache, 10 % de Syrah, 7 % de Mourvèdre et 3 % de Cinsault, et élevé à 30 % en cuves inox et à 70 % en cuves en béton, il présente un corps moyen, des arômes mûrs et une belle texture, avec des tanins souples et une longueur en bouche exceptionnelle. Ce millésime 2024 classique, offre beaucoup de charme et de texture.

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