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La Bastide Saint Dominique - Châteauneuf-du-Pape blanc 2025

La Bastide Saint Dominique - Châteauneuf-du-Pape blanc 2025

Châteauneuf-du-Pape|Vin blanc

2*Étoiles

Hachette

« Le Grenache blanc et la Clairette à parité, appuyés par 20% de Roussanne, livrent un vin dense à l'œil, joliment doré, qui exhale une brassée de lys et une corbeille de fruits du verger. L'amande pillée s'ajoute à cette olfaction flatteuse dans un palais équilibré, charnu et très persistant, d'une impeccable fraîcheur. » (Le Guide Hachette 2027)

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Domaine

La Bastide Saint Dominique - La Réserve Saint Dominique

Cuvée

Bastide Saint Dominique

Millésime

2025

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Région

Rhône

Cépages

40% Clairette Rose, 40% Grenache Blanc, 20% Roussanne

Terroirs

Sols de sables et d’argiles rouges avec quelques galets roulés sur les lieux-dits de Pignan, St Georges et Guigasse.

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage direct, par pressoir pneumatique. Débourbage et vinification par cépage en cuve, avec contrôle des températures (max. 17°c).

Élevage

6 mois en cuve.

Degré d'alcool

14%

Oeil

Robe or pâle aux reflets argentés, brillante et cristalline.

Nez

Délicat de poire, d’anis, puis de fleurs blanches comme l’aubépine ou le tilleul.

Bouche

Une expression aromatique pure, une intense minéralité et la présence d’un gras subtil, offre une belle harmonie qui perdure sur une finale d’un style aérien. Longue finale.

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2034

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des Saint Jacques au beurre d’orange, queue de lotte à l’anis, risotto aux truffes et asperges, ravioles de cèpes au bouillon d’ail...

Plus d'information sur La Bastide Saint Dominique - La Réserve Saint Dominique

Plus d'information sur Châteauneuf-du-Pape

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2027) 2*Étoiles (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Le Grenache blanc et la Clairette à parité, appuyés par 20% de Roussanne, livrent un vin dense à l'œil, joliment doré, qui exhale une brassée de lys et une corbeille de fruits du verger. L'amande pillée s'ajoute à cette olfaction flatteuse dans un palais équilibré, charnu et très persistant, d'une impeccable fraîcheur.

A propos du domaine :

Créé en 1979 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, ce domaine établi à Courthézon, sur les vestiges d'une ancienne chapelle du XVIes., se déploie sur 45 ha en Côtes-du-Rhône, Cairanne et Châteauneuf-du-Pape. Depuis 1999, les vins sont vinifiés par Éric, leur fils, qui complète la propriété avec une structure de négoce. Il a été rejoint par sa sœur Véronique en 2016.Créée en 2005, la Réserve Saint-Dominique est l'activité de négoce d'Éric Bonnet du dom. la Bastide Saint-Dominique, situé à Courthézon et valeur sûre de la vallée sud pour ses Châteauneuf-du-Pape, Cairanne, Côtes-du-Rhône et villages.

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