Château Mas Neuf - Compostelle 2007 Rouge
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 14,5/20
Luc Baudet produit cette cuvée prestige à partir de vieilles vignes du versant Sud des Costières, qui se veut l'expression la plus aboutie possible du terroir de l'appellation. Compostelle rouge 2007 se démarque par ses arômes intenses de cerise noire, de figue et de girofle, par sa matière et son onctuosité, soutenu par une belle structure tannique. Une palette aromatique de qualité et appréciable !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Mas Neuf
Cuvée
Compostelle
Millésime
2007
Appellation
Costières de Nîmes
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
70% Syrah, 27% Mourvèdre, 3% Grenache
Terroirs
Sélection de parcelles de 30 à 50 ans, sur des sols de galets villafranchiens très filtrants
Vendanges
Manuelles
Elevage
9 à 12 mois selon les cépages
Production
20 à 40 000 bouteilles
Viticulture
Agriculture raisonnée : parcelles enherbées, apports organiques si nécessaires, vendanges en vert pour une meilleure maîtrise des rendements
Vinification
20 à 30 jours de cuvaison après égrappage complet et foulage léger, fermentation à 28-30°C, écoulage en barriques d’un vin de Grands crus classés Bordelais
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis sombre, dense
Nez
sur des notes intenses de cerise noire, de figue, de tabac blond, de girofle et de cèdre. Les fruits mûrs (cerise noire) viennent dominer les notes d'épices et de pain grillé en bouche
Bouche
attaque ronde, puis les arômes se développent, outre les fruits noirs, le cuir frais et les épices douces dominent (cannelle, muscade). La finale est doucement texturée de tanins soyeux et d'une belle fraîcheur
Boire à partir de
2011
Boire avant
2017
Ouvrir
1 heure avant
Servir
en carafe à 16-17°C
Accords mets/vins
<font>A déguster sur une gardiane de taureau de Camargue, un magret de colvert, un pavé de chevreuil aux airelles, un faux-filet de boeuf sauce tapenade...</font>
Château Mas Neuf

Plus d'information sur Château Mas Neuf
Costières de Nîmes
D'origine romaine, le vignoble des Costières de Nîmes est l'un des plus anciens d'Europe, il est à la jonction de l'Occitanie et de la Provence. Les vins des Costières de Nîmes sont appréciés des Grecs puis des Romains, servis aux Papes d'Avignon puis exportés dès le XVIe siècle. Géographiquement dans le Languedoc-Roussillon mais plus rattaché par ses caractéristiques aux Côtes du Rhône, les Costières de Nîmes s'étendent de cette ville jusqu'aux berges du Rhône. Les Costières du Gard sont VDQS en 1950, AOC en 1986 et deviennent Costières de Nîmes en 1989. Le terroir couvre aujourd'hui 24 communes et s'étend sur 25.000 hectares de collines et plateaux entre 20 et 100 mètres d'altitude dont la moitié seule est plantée.
L'encépagement pour les rouges et les rosés se compose de Carignan, de Grenache, de Mourvèdre, de Syrah et de Cinsault. Dans les blancs, les cépages principaux sont le Grenache blanc, la Marsanne, la Roussanne, la Clairette, le Bourboulenc, le Maccabeo et le Rolle. Les plus beaux crus des Costières de Nîmes viennent sans doute du Château Mourgues du Grès et du Château Mas Neuf.
Le climat Méditerranéen avec influences maritimes est caractérisé par 3 composantes : le soleil avec plus de 250 jours d'ensoleillement par an, des pluies concentrées sur un nombre réduit de journées et le Mistral qui souffle et assainit le vignoble. Grâce aux nappes phréatiques, les ceps de vignes évitent la sécheresse estivale. Le terroir des vins Costières de Nîmes, plus vaste terrasse villafranchienne d'Europe, est constitué de galets. Cette couche de plusieurs mètres emmagasine la chaleur du soleil et la restitue durant la nuit, comme à Châteauneuf-du-Pape. Mais contrairement à ce brulant voisin, la masse chaude formée par les galets renforce ici l'effet de convection des brises thermiques. En effet dès le milieu d'après-midi, les entrées marines fraiches qui traversent la Petite Camargue rencontrent la masse chaude des galets en remontant le long des Costières, créant ainsi une véritable aspiration d'air. L'effet tempérant de ces brises renforce les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui est reconnu pour préserver la fraicheur et la pureté du fruit des vins. Ces différents éléments produisent des raisins à fort potentiel et forte teneur en sucre.
Plus d'information sur les vins Costières de Nîmes
Avis des experts

Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2012) 3*Étoiles (Production de très bon niveau)
A propos du domaine :
« Luc Baudet a eu l'audace de venir s'installer dans cette région encore fortement marquée par la coopérative. Attaché aux Costières de Nîmes, il a posé ses bagages au Mas Neuf. La richesse des terroirs lui permet de proposer trois types de cuvée : Rhône Paradox, sur la fraîcheur et la pureté du fruit ; Compostelle, résultat de tris sur les vieilles vignes, ainsi que de raisins issus des meilleures parcelles. Et enfin Armonio, né d'une rencontre avec Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, à Saint-Emilion, notamment). »
Avis client
Note des clients
3.6/5
sur 5 avis
Note et avis de M.PIERRE M. Publié le 25/05/2018
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Note et avis de M.ALAIN R. Publié le 22/04/2014
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Note et avis de M.LAURENT D. Publié le 19/12/2013
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Note et avis de M.JEAN MICHEL D. Publié le 06/09/2013
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Note et avis de M.THIERRY R. Publié le 25/08/2013
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