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Château Mas Neuf - Compostelle 2007 Rouge
Costières de Nîmes - Vin rouge
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Rhône
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 14,5/20
Luc Baudet produit cette cuvée prestige à partir de vieilles vignes du versant Sud des Costières, qui se veut l'expression la plus aboutie possible du terroir de l'appellation. Compostelle rouge 2007 se démarque par ses arômes intenses de cerise noire, de figue et de girofle, par sa matière et son onctuosité, soutenu par une belle structure tannique. Une palette aromatique de qualité et appréciable !
Luc Baudet produit cette cuvée prestige à partir de vieilles vignes du versant Sud des Costières, qui se veut l'expression la plus aboutie possible du terroir de l'appellation. Compostelle rouge 2007 se démarque par ses arômes intenses de cerise noire, de figue et de girofle, par sa matière et son onctuosité, soutenu par une belle structure tannique. Une palette aromatique de qualité et appréciable !
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Domaine :
Château Mas Neuf
Nom du vin :
Compostelle
Millésime :
2007
Appellation :
Costières de Nîmes
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
70% Syrah, 27% Mourvèdre, 3% Grenache
Terroirs :
Sélection de parcelles de 30 à 50 ans, sur des sols de galets villafranchiens très filtrants
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Agriculture raisonnée : parcelles enherbées, apports organiques si nécessaires, vendanges en vert pour une meilleure maîtrise des rendements
Vinification :
20 à 30 jours de cuvaison après égrappage complet et foulage léger, fermentation à 28-30°C, écoulage en barriques d’un vin de Grands crus classés Bordelais
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
9 à 12 mois selon les cépages
Production :
20 à 40 000 bouteilles
Oeil :
Robe rubis sombre, dense
Nez :
Sur des notes intenses de cerise noire, de figue, de tabac blond, de girofle et de cèdre. Les fruits mûrs (cerise noire) viennent dominer les notes d'épices et de pain grillé en bouche
Bouche :
Attaque ronde, puis les arômes se développent, outre les fruits noirs, le cuir frais et les épices douces dominent (cannelle, muscade). La finale est doucement texturée de tanins soyeux et d'une belle fraîcheur
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2017
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 16-17°C
Accords mets/vins :
A déguster sur une gardiane de taureau de Camargue, un magret de colvert, un pavé de chevreuil aux airelles, un faux-filet de boeuf sauce tapenade...
Plus d'informations sur
le Château Mas Neuf et ses vins en cliquant ici.
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Domaine noté (guide 2012) : 3***Étoiles (Production de très bon niveau)
A propos du domaine :
« Luc Baudet a eu l'audace de venir s'installer dans cette région encore fortement marquée par la coopérative. Attaché aux Costières de Nîmes, il a posé ses bagages au Mas Neuf. La richesse des terroirs lui permet de proposer trois types de cuvée : Rhône Paradox, sur la fraîcheur et la pureté du fruit ; Compostelle, résultat de tris sur les vieilles vignes, ainsi que de raisins issus des meilleures parcelles. Et enfin Armonio, né d'une rencontre avec Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, à Saint-Emilion, notamment). »
Note des clients
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sur 5 avis
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D'origine romaine, le vignoble des Costières de Nîmes est l'un des plus anciens d'Europe, il est à la jonction de l'Occitanie et de la Provence. Les vins des Costières de Nîmes sont appréciés des Grecs puis des Romains, servis aux Papes d'Avignon puis exportés dès le XVIe siècle. Géographiquement dans le Languedoc-Roussillon mais plus rattaché par ses caractéristiques aux C ...
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