Rhône
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3/5 par 1 clients
Produit à seulement 3000 bouteilles, le Compostelle blanc est issu de parcelles apportant aux raisins une maturité lente mais optimale, sur des sols de galets Villefranchiens très filtrants. Sa génèse passe également par quelques mois en barriques du sauternais, et en particulier du Château d'Yquem. Il s'ouvre sur des arômes d’épices douces (vanille bourbon), et montre de la rondeur, de la fraîcheur et une belle complexité aromatique mêlant les agrumes, les fleurs blanches. Un blanc élégant et charmeur qui se goûte bien dès à présent !

 

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Domaine :
Château Mas Neuf
Nom du vin :
Compostelle
Millésime :
2008
Appellation :
Costières de Nîmes
Région :
Rhône
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
85% Roussanne, 15% Grenache blanc
Terroirs :
Sélection de parcelles apportant aux raisins une maturité lente mais optimale, sur des sols de galets Villafranchiens très filtrants
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Agriculture raisonnée : parcelles enherbées, apports organiques si nécessaires, vendanges en vert pour une meilleure maîtrise des rendements
Vinification :
Fermentation alcoolique en fûts sous température contrôlée (18-20°C)
Elevage :
En barriques d’un vin provenant du Sauternais (château d’Yquem) pendant 8 mois
Production :
3000 bouteilles
Oeil :
Robe jaune or
Nez :
S’ouvre sur des arômes d’épices douces (vanille bourbon) laissant place après agitation aux fruits blancs (poire, pêche) typiques de la Roussanne
Bouche :
L’élevage sur lies avec bâtonnage apporte rondeur et complexité aromatique. Les notes de cannelle et de vanille se mêlent à la poire et persistent en fin de bouche de belle manière
Boire à partir de :
2010
Boire avant :
2012
Ouvrir :
1/4 d'heure avant
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : A déguster sur un homard au Pommeau, des gambas piquées de vanille bourbon, des filets de rouget et petits légumes Niçois en ratatouille...
Plus d'informations sur le Château Mas Neuf et ses vins en cliquant ici.
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté (guide 2012) : 3***Étoiles (Production de très bon niveau)

A propos du domaine : « Luc Baudet a eu l'audace de venir s'installer dans cette région encore fortement marquée par la coopérative. Attaché aux Costières de Nîmes, il a posé ses bagages au Mas Neuf. La richesse des terroirs lui permet de proposer trois types de cuvée : Rhône Paradox, sur la fraîcheur et la pureté du fruit ; Compostelle, résultat de tris sur les vieilles vignes, ainsi que de raisins issus des meilleures parcelles. Et enfin Armonio, né d'une rencontre avec Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, à Saint-Emilion, notamment). »

Note des clients

3/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. FREDERIC L. Publié le 03/12/2014
D'origine romaine, le vignoble des Costières de Nîmes est l'un des plus anciens d'Europe, il est à la jonction de l'Occitanie et de la Provence. Les vins des Costières de Nîmes sont appréciés des Grecs puis des Romains, servis aux Papes d'Avignon puis exportés dès le XVIe siècle. Géographiquement dans le Languedoc-Roussillon mais plus rattaché par ses caractéristiques aux C ...
Plus d'informations sur les vins de Costières de Nîmes

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