Rhône
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Ce vin rouge d'amateurs allie force et finesse... La bouche se révèle soyeuse et généreuse de fruits noirs, notes de garrigue et d'épices. Original dans son assemblage de Cabernet Sauvignon, Grenache et Cinsault, le vin est travaillé avec précision, avec un élevage de 12 mois en amphore et fûts. Une cuvée tout en équilibre, au bon potentiel de garde se terminant dans une finale longue et puissante. Du terroir et du fruit ! 

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Domaine :
Château de la Selve
Nom du vin :
Beaulieu
Millésime :
2017
Appellation :
IGP Coteaux de l'Ardèche
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% Cabernet-Sauvignon, 25% Grenache, 25% Cinsault, âge moyen des vignes : 30 ans
Terroirs :
Argilo-calcaire, parcelles en coteau, altitude 135 mètres, climat méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière
Vendanges :
Partiellement manuelles
Viticulture :
Biologique et Biodynamie Certifiée (Biodyvin)
Vinification :
Vendange égrappée, fermentation avec des levures indigènes. Cabernet-Sauvignon encuvés pour 40 jours de macération en cuve tronconique ponctuée par une dynamisation journalière et 2 légers délestages. Non collé et non filtré.
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
12 mois, 50 % amphores de 750 L et 50 % fûts de 228 L de 0 à 5 vins
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe rubis, pourpre foncé
Nez :
Expressif et épicé, fruits noirs et garrigue. Un vin haute couture entre corsé et finesse mais toujours sur la fraîcheur sur une trame puissante et longue
Bouche :
Soyeuse et ronde, généreuse sur les fruits et fraîche, une structure harmonieuse
Boire avant :
2030+
Ouvrir :
1h avant dégustation en carafe
Servir :
À 15-17°C
Accords mets/vins : S'accordera parfaitement avec une terrine de gibier, une bombine ardéchoise, des viandes en sauce, un saucisson de sanglier...
Plus d'informations sur le Château de la Selve et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté : Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

A propos du domaine : En plein cœur de l'Ardèche, Benoît Chazallon cultive,avec sa femme Florence, quarante hectares de vignes en agriculture biologique. Le domaine possède une large palette de cépages, tous vinifiés en levures indigènes, pour faire plusieurs cuvées mises en bouteille sans filtration. Nous avons particulièrement apprécié les vins de la gamme Les Confidentielles (Florence, L'Audacieuse et Madame de) élaborés uniquement à partir de cépages méridionaux.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le château médiéval de La Selve fut à son origine (XIIIes.) une maison forte puis un relais de chasse du duc de Joyeuse, avant de devenir un domaine viticole (40 ha aujourd'hui, en bio certifié). Benoît Chazallon est aux commandes depuis 2002, à la suite de ses parents.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Sur leur vignoble du Vivarais, entièrement restructuré par leurs soins, autour du château fortifié familial du XIIIe siècle, Florence et Benoît Chazallon s’appliquent avec passion dans la production des vins tricolores qui portent haut les couleurs des coteaux de l’Ardèche. La gamme se décline en deux catégories, Les Classiques, d’approche facile, sur le fruit, et Les Confidentielles, cuvées rouges plus ambitieuses et construites. La Revue du vin de France a distingué le Château de la Selve comme découverte de l’année 2012.

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Issus de la géologie colorée de l’Ardèche, l'IGP Coteaux de l’Ardèche offre aux connaisseurs une gamme étendue de vins élégants et authentiques qui revendiquent leur terroir. L'indication géographique protégée Coteaux de l’Ardèche recouvre la moitié sud du département. Les spécificités de chaque terroir et la variété de cépages contribuent à des vins de cépage ...
Plus d'informations sur les vins de IGP Coteaux de l'Ardèche

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