Château de la Selve - Coteaux de l'Ardèche Saint Régis Viognier 2021
Rhône
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Ce 100% Viognier ramassé en début de maturité est ensuite élevé 6 mois en amphores et demi-muids. D'une belle fraîcheur aromatique et minérale, le vin présente des arômes de pêche blanche, d'agrumes. La bouche d'un bel équilibre oscille entre la rondeur du fruit et la fraîcheur. Un Viognier travaillé tout en finesse.
Caractéristiques du vin
Domaine
Château de la Selve
Cuvée
Saint Régis
Millésime
2021
Appellation
IGP Coteaux de l'Ardèche
Région
Rhône
Couleur
Vin blanc
Cépages
Viognier, âge des vignes : 19 ans
Terroirs
Grès recouvert de petits galets sur la parcelle "les Blaches"
Viticulture
Biologique et biodynamie certifiée (Biodyvin)
Vendanges
À début de maturité
Vinification
Pressurage direct et séparation des presses dures, fermentation avec des levures indigènes, indigènes 40% amphores de 750 l et 60% demi- muids de 500 l de 0 à 5 vins
Élevage
6 mois sur lies fines, 40% amphores de 750 l et 60% demi-muids de 500 l de 0 à 5 vins
Degré d'alcool
12,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle
Nez
Aromatique sur les agrumes, fruit blancs (pêche)
Bouche
Un équilibre délicat, entre rondeur du fruit et fraîcheur, sans exubérance
Servir
À 10°-12°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
Accompagnera parfaitement vos apéritifs, poissons de mer grillés, fromage de chèvre...
Château de la Selve
Plus d'information sur Château de la Selve
IGP Coteaux de l'Ardèche
Issus de la géologie colorée de l’Ardèche, l'IGP Coteaux de l’Ardèche offre aux connaisseurs une gamme étendue de vins élégants et authentiques qui revendiquent leur terroir. L'indication géographique protégée Coteaux de l’Ardèche recouvre la moitié sud du département. Les spécificités de chaque terroir et la variété de cépages contribuent à des vins de cépage et des vins d’assemblage uniques. La Maison M. Chapoutier brille aussi sur cette appellation.
Les Coteaux de l’Ardèche rouges y sont produits à l'aide de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, le Gamay, le Pinot et le Chatus, cépage ancestral typique de l’Ardèche qui produit un vin très original et très tannique. Les vins rosés utilisent la Syrah, le Grenache et le Cabernet-Sauvignon. Enfin, les Coteaux de l’Ardèche blancs ont recours au Chardonnay, au Viognier, au Sauvignon blanc, au Grenache blanc et à la Marsanne.
Plus d'information sur les vins IGP Coteaux de l'Ardèche
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
En plein cœur de l'Ardèche, Benoît Chazallon cultive,avec sa femme Florence, quarante hectares de vignes en agriculture biologique. Le domaine possède une large palette de cépages, tous vinifiés en levures indigènes, pour faire plusieurs cuvées mises en bouteille sans filtration. Nous avons particulièrement apprécié les vins de la gamme Les Confidentielles (Florence, L'Audacieuse et Madame de) élaborés uniquement à partir de cépages méridionaux.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le château médiéval de La Selve fut à son origine (XIIIes.) une maison forte puis un relais de chasse du duc de Joyeuse, avant de devenir un domaine viticole (40 ha aujourd'hui, en bio certifié). Benoît Chazallon est aux commandes depuis 2002, à la suite de ses parents.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Sur leur vignoble du Vivarais, entièrement restructuré par leurs soins, autour du château fortifié familial du XIIIe siècle, Florence et Benoît Chazallon s’appliquent avec passion dans la production des vins tricolores qui portent haut les couleurs des coteaux de l’Ardèche. La gamme se décline en deux catégories, Les Classiques, d’approche facile, sur le fruit, et Les Confidentielles, cuvées rouges plus ambitieuses et construites. La Revue du vin de France a distingué le Château de la Selve comme découverte de l’année 2012.
Avis client
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