Domaine des Bernardins - Vaucluse Doré des Bernardins blanc 2021 (sec)

Rhône

Blanc

Vendu à l'unité

A Boire

90/100

RVF

muscat
fruité
gambas poêlées

« Originalité »

« Un blanc aux notes de melon et de muscat, presque mentholé fin et séduisant. En bouche, l'architecture se montre plus épurée, avec toujours une pointe de menthol. A essayer avec des moules farcies ou des langoustines poêlées au pastis.» (RVF Revue N°661 - 2022) Cette cuvée, 100% Muscat à petits grains travaillée en blanc sec est une belle originalité du Rhône Sud.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine des Bernardins

Cuvée

Doré des Bernardins

Millésime

2021

Appellation

IGP Vaucluse

Région

Rhône

Couleur

Vin blanc

Cépages

Muscat à petits grains blancs

Terroirs

Sols calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses

Viticulture

Raisonnée. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.

Vendanges

Manuelles

Vinification

Raisins ramassés à la même maturité que le vin doux naturel, a fermentation n’est pas arrêtée

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Nez

Fruité et charmeur, arômes de muscat frais

Bouche

Très fruitée, pas de sucrosité, arômes de muscat frais, fraîcheur et rondeur en bouche

Servir

À 8-10°C

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster en apéritif, avec des asperges, gambas et poissons...

Domaine des Bernardins

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IGP Vaucluse

L'IGP du Vaucluse est une appellation départementale qui répond à de multiples contraintes de production. Elle s'applique bien évidemment aux seuls producteurs situés dans le département du Vaucluse qui en font la demande. Parmi ces producteurs de l'IGP du Vaucluse, certains sont à découvrir pour le plaisir offert par leur cru, le Château des Tourettes notamment.

Le cépage de l'IGP du Vaucluse doit nécessairement être de récolté séparément. La vinification et l'élevage se font en cuve séparée. La présentation à l'agrément se fait en mono cépage, sur justification de la superficie complantée dans ce cépage. Enfin, deux agréments vérifient la qualité de l'IGP du Vaucluse. Les cépages autorisés dans l'appellation sont le Merlot, la Syrah, le Grenache, le Chardonnay, le Sauvignon et le Viognier, mais émergent également des cépages tels que Marselan, Caladoc, Roussanne, Marsanne, Chasan, Tempranillo, apportant de nouvelles palettes d'arômes et de goûts. Majoritairement commercialisé en assemblage, les vignerons de l'IGP du Vaucluse n’hésitent pourtant pas à pousser la qualité et les revendications en cépages sont de plus en plus fréquentes.
Plus d'information sur les vins IGP Vaucluse

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

La propriété doit son nom aux moines bernardins qui jadis la possédaient. La famille Castaud l’exploite depuis cinq générations, les vignes (23 hectares, dont la majorité de cépages blancs) sont plantées en coteaux sur le versant sud des dentelles de Montmirail, dans un paysage somptueux. Il est regrettable que la propriété soit l’un des derniers défenseurs du muscat alors que c’est ici un produit de très haute qualité. Depuis le millésime 2008, la cuvée hommage (à leur grand-père Louis Castaud) est un assemblage de cinq millésimes, en pur muscat, chacun vinifié et élevé séparément puis ensuite assemblé, comme c’était la tradition dans les années 1930. Un millésime 2017 de très bonne tenue notamment sur l’appellation Beaumes de Venise rouge.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 90/100

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Un blanc aux notes de melon et de muscat, presque mentholé fin et séduisant. En bouche, l'architecture se montre plus épurée, avec toujours une pointe de menthol. A essayer avec des moules farcies ou des langoustines poêlées au pastis.

A propos du domaine :

Cette propriété assume une vision traditionnelle du vin, sans technologie ni modernisme excessifs. Pas étonnant que les muscats à petits grains donnent un nectar à la texture inégalée et à la richesse en liqueur équivalente à celle des plus grands sauternes. Le domaine des Bernardins, reconnu pour la qualité de ses magnifiques muscats de beaumes-de-venise, produit aussi un très joli rouge, à forte personnalité, qui nous enchante. Romain Hall vinifie avec son père depuis 2007. Si le rouge représente 30 % de la production, il a toujours été présent, le plus vieux millésime répertorié datant de 1847. Le domaine vinifie à partir de raisins noirs, en grappes entières, auxquels sont ajoutés 10 % de blanc lors de l’assemblage. Ce dernier joue un rôle important en apportant du gras, selon Romain. Les vins sont très aromatiques, et s’ils ont longtemps été un rien fougueux dans leur jeune âge, les derniers millésimes sont bien plus sages, précis, et d’une grâce magistrale, toujours aptes à une belle évolution dans le temps. Surtout, ce domaine produit des muscats renversants, dont on se régalera dès la jeunesse. Mais avec l’âge, dix ans, vingt ans et plus, ils acquièrent une complexité incroyable.

Avis client

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