Domaine des Bernardins - Vaucluse Doré des Bernardins blanc 2022 (sec)

La propriété doit son nom aux moines bernardins qui furent les premiers à cultiver ces coteaux dominant le sud des Dentelles de Montmirail. Entre les mains de la famille Castaud depuis cinq générations, le domaine s'étend sur 23 hectares remarquablement situés, dont une majorité sont plantées en cépages blancs. Référence historique de Beaumes-de-Venise, il excelle dans l'espressions du Muscat aussi bien en vin doux natuelle qu'en vin tranquille. Sous l'impulsion de Romain Hall, les vins ont franchi un nouveau cap : les blancs séduisent par leur précision, leur éclat et leur finesse, tandis que les rouges gagnent chaque année en profondeur et en définition. Fidèle a son héritage tout en regardant résolument vers l'avenir, cette propriété demeure l'une des signatures incontournables du sud de la vallée du Rhône.

Installé à Beaumes-de-Venise, le domaine des Bernardins produit de magnifiques vins doux naturels — des muscats profonds, avec une eau-de-vie toujours bien fondue. Avec l’âge, ces vins de garde gagnent une complexité proprement bouleversante. Arrivé en 2007, Romain Hall travaille main dans la main avec son père : il vinifie de manière classique, sans égrappage, et élève en cuve de ciment. Il a apporté un surcroît de douceur dans les extractions, tout en cofermentant le grenache — qui entre à 90 % dans la cuvée de côtes-du-rhône — avec la syrah. Quant à son beaumes-de-venise, il s'impose comme l'un des très beaux référents de l'appellation.