Domaine des Bernardins - Muscat de Beaumes de Venise 2021 (Vin Doux Naturel)

Rhône

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (1 clients)

92/100

RVF

(Notes millésime 2020)
muscat
fruits confits
foie gras
douceur

« Unique Vin Doux Naturel »

Tout en subtilité, dans un bel équilibre, ce Muscat à petits grains blancs et noirs est une pure merveille. Éclatant de fruits et de gourmandise il s'ouvre sur des notes d'abricot, de poires bien mûres, notes florales. Élégant en bouche avec un juste équilibre sucres/acidité/gras il se démarque par sa personnalité. Une originalité du Rhône qui sublimera les instants festifs !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine des Bernardins

Millésime

2021

Appellation

Muscat de Beaumes de Venise

Région

Rhône

Couleur

Vin blanc

Cépages

75% Muscat à petits grains blancs, 25% Muscat à petits grains noirs

Terroirs

Sols calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses

Viticulture

Raisonnée : méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage pour effectuer la fermentation en phase liquide. Sans ajout de levures, contrôle de la fermentation alcoolique par une gestion des températures. La vinification en Vin Doux Naturel demande l’arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. L’équilibre du vin se joue au moment du mutage.

Élevage

6 mois en cuve inox

Degré d'alcool

15%

Sucres résiduels

110 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Jaune or clair, légèrement tuilé

Nez

Fruité et gourmand. Attaque sur des arômes d'abricot et de poire bien mûres. Notes florales.

Bouche

Grasse et ample, beaucoup de gourmandise. Fruits bien mûrs. Magnifique finale avec douceur et fraîcheur.

Servir

À 8-10°C

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagne les apéritifs, les desserts. Il est apprécié avec le foie gras, il s’harmonisera également avec un roquefort...

Domaine des Bernardins

Plus d'information sur Domaine des Bernardins

Muscat de Beaumes de Venise

Le Muscat de Beaumes de Venise : raffinement et intensité

L'appellation Muscat de Beaumes de Venise est une appellation de la Vallée du Rhône, reconnue AOC en 1945. Le Muscat de Beaumes de Venise est un vin doux naturel de réputation mondiale, issu d'un terroir protégé par les Dentelles de Montmirail, favorable à la culture du muscat à petits grains et à gros grains,
Les vins doux Muscat de Beaumes de Venise sont dorés, avec des arômes de fleurs et de fruits exotiques, et une belle longueur en bouche. Composés d’assemblages de muscat à petits grains blancs et noirs, leur robe peut varier de l’ambre au rosé et aller jusqu’au pourpre.
Avec près de 10 000 hectolitre, l'AOC Muscat de Beaumes de Venise offre une qualité qui garantit sa notoriété internationale au plus haut niveau. Les crus offerts par le Maison Perrin et Fils témoignent de ce que cette réputation n'est pas usurpée.L'origine du Muscat de Beaumes de Venise
Ce vin doux dévoile toutes les saveurs de muscats à petits grains. Largement apprécié au 18e siècle, le muscat de Beaumes de Venise regagne de popularité au 19e siècle. Sa robe dorée en charme plus d'un, comme le Pape Clément IV. Peu à peu, ce muscat se partage dans les grandes familles ainsi que chez la noblesse. C'est en 1943 que ce vin sucré et fruité est doté d'une appellation d'origine contrôlée. 

Méthode de culture du muscat de Beaumes de Venise


Ce muscat, autrement appelé "Muscat des Papes", se cultive sur un sol marneux, sableux ou argileux. L'importance du sol dans une culture viticole prend tout son sens pour obtenir un muscat délicat et fruité. Les petits grains de muscats doivent être abreuvés de soleil et se gorger de ces rayons lumineux. La luminosité joue un rôle prépondérant dans cette culture. En effet, la présence du soleil impacte sur la teneur en sucre de ce muscat, ce qui est un critère de sélection. Le muscat doit contenir plus de 252 grammes de sucre par litre pour être accepté en appellation. De plus, les petits grains de muscat sont généralement prélevés à la main.

La robe du muscat de Beaumes de Venise : 

Selon les vignobles, la robe de ce muscat peut varier. Ce vin doux est d'une couleur plutôt dorée voire irisée. 
Les particularités de ce vin :En nez :Ce muscat, grâce à sa teneur en sucre, dégage de forts arômes de fruits exotiques et des notes florales. On peut parfois se laisser surprendre par des senteurs d'agrumes ou encore d'eau-de-vie de raisin. 
En bouche :Entre fraîcheur et douceur, ce muscat révèle des notes douces de tilleul, d'agrumes confits et en touche finale une saveur mentholée. Différent des autres muscats, le muscat de Beaumes de Venise est plus liquoreux que sirupeux. 

Conseils de dégustation 

Température idéale de dégustation : Attention, ce muscat se déguste très frais. On conseille généralement de le garder assez froid, c'est-à-dire entre 6 et 8°C. Plus il est frais, plus vous allez être charmé. 
À table :Ce vin Beaumes de Venise convient particulièrement aux apéritifs mais peut également accompagner des viandes légères et quelques desserts. 
En apéritif :Si vous souhaitez égayer vos apéritifs constitués de melons, de foie gras, de terrine, ce muscat s'y accorde parfaitement. 
En plat :Les saveurs du muscat de Beaumes de Venise se marie parfaitement avec de la volaille et du gigot. Effectivement, il convient d'accorder ce vin avec des mets assez légers.
Avec du fromage et certains desserts :Les fromages doux comme le chèvre frais conviennent particulièrement à ce muscat. Pour vos desserts, vous pouvez opter pour des flans à la vanille ou encore au chocolat. Les panna cotta ou le nougat glacé pourront également magnifier le muscat.

Plus d'information sur les vins Muscat de Beaumes de Venise

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

La propriété doit son nom aux moines bernardins qui jadis la possédaient. La famille Castaud l’exploite depuis cinq générations, les vignes (23 hectares, dont la majorité de cépages blancs) sont plantées en coteaux sur le versant sud des dentelles de Montmirail, dans un paysage somptueux. Il est regrettable que la propriété soit l’un des derniers défenseurs du muscat alors que c’est ici un produit de très haute qualité. Depuis le millésime 2008, la cuvée hommage (à leur grand-père Louis Castaud) est un assemblage de cinq millésimes, en pur muscat, chacun vinifié et élevé séparément puis ensuite assemblé, comme c’était la tradition dans les années 1930. Un millésime 2017 de très bonne tenue notamment sur l’appellation Beaumes de Venise rouge.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 92/100 (Millésime 2020)

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Cette propriété assume une vision traditionnelle du vin, sans technologie ni modernisme excessifs. Pas étonnant que les muscats à petits grains donnent un nectar à la texture inégalée et à la richesse en liqueur équivalente à celle des plus grands sauternes. Le domaine des Bernardins, reconnu pour la qualité de ses magnifiques muscats de beaumes-de-venise, produit aussi un très joli rouge, à forte personnalité, qui nous enchante. Romain Hall vinifie avec son père depuis 2007. Si le rouge représente 30 % de la production, il a toujours été présent, le plus vieux millésime répertorié datant de 1847. Le domaine vinifie à partir de raisins noirs, en grappes entières, auxquels sont ajoutés 10 % de blanc lors de l’assemblage. Ce dernier joue un rôle important en apportant du gras, selon Romain. Les vins sont très aromatiques, et s’ils ont longtemps été un rien fougueux dans leur jeune âge, les derniers millésimes sont bien plus sages, précis, et d’une grâce magistrale, toujours aptes à une belle évolution dans le temps. Surtout, ce domaine produit des muscats renversants, dont on se régalera dès la jeunesse. Mais avec l’âge, dix ans, vingt ans et plus, ils acquièrent une complexité incroyable.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.PATRICK A. Publié le 07/08/2022

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