Domaine Pierre Gaillard - Saint-Joseph Clos de Cuminaille 2011
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Robert Parker 87-89/100, Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 14,5/20
« Tout en finesse et en souplesse, notes poivrées authentiques, le fût domine encore un peu. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Un rouge puissant et riche, un grand potentiel de garde mais également une très belle fraîcheur, de beaux arômes de fraise et de cerise noire...
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Pierre Gaillard
Cuvée
Clos de Cuminaille
Millésime
2011
Appellation
Saint-Joseph
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Syrah
Terroirs
granits très altérés exposés Est
Vendanges
manuelles
Viticulture
la plus naturelle possible : maîtrise des apports et des engrais organiques en fonction du juste besoin des vignes
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique à 35°C. Fermentation malolactique en barriques
Dégustation & accords
Oeil
robe grenat soutenu
Nez
puissant, riche et concentré, dans un registre très frais
Bouche
un grand potentiel de garde mais également une très belle fraîcheur, de beaux arômes de fraise et de cerise noire
Boire à partir de
2013
Boire avant
2019
Ouvrir
1 heure avant
Servir
à 16-18°C
Accords mets/vins
A déguster sur des viandes blanches, des viandes rouges grillées...<br/>
Domaine Pierre Gaillard
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Saint-Joseph
La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle tournant autour des 35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la maison Delas frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave, le Domaine Ferraton Père et Fils.
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