Domaine Pierre Gaillard - Saint-Joseph Clos de Cuminaille 2011
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Robert Parker 87-89/100, Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 14,5/20
« Tout en finesse et en souplesse, notes poivrées authentiques, le fût domine encore un peu. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Un rouge puissant et riche, un grand potentiel de garde mais également une très belle fraîcheur, de beaux arômes de fraise et de cerise noire...
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Pierre Gaillard
Cuvée
Clos de Cuminaille
Millésime
2011
Appellation
Saint-Joseph
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Syrah
Terroirs
granits très altérés exposés Est
Viticulture
la plus naturelle possible : maîtrise des apports et des engrais organiques en fonction du juste besoin des vignes
Vendanges
manuelles
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique à 35°C. Fermentation malolactique en barriques
Élevage
18 mois en barriques de chêne à grain fin (Allier et Nevers), 40 % neuves avec oxygénation tous les 4 mois
Dégustation & accords
Oeil
robe grenat soutenu
Nez
puissant, riche et concentré, dans un registre très frais
Bouche
un grand potentiel de garde mais également une très belle fraîcheur, de beaux arômes de fraise et de cerise noire
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
2019
Accords mets/vins
A déguster sur des viandes blanches, des viandes rouges grillées...<br/>
Domaine Pierre Gaillard
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Saint-Joseph
Le vignoble de Saint-Joseph s'étend de Chavanay au nord à Guilherand au sud. Il couvre, sur une cinquantaine de kilomètres le long de la rive droite du Rhône, 23 communes de l'Ardèche et 3 communes du département de la Loire. Les sols y sont légers de schistes et de gneiss sur socle granitique, principalement exposé au sud/sud-est. Le climat de Saint-Joseph est de type continental modéré, avec des étés chauds et secs et une pluviométrie régulière les autres saisons. Délicats et friands, les vins du terroir de Saint-Joseph se vendaient déjà au XVIe siècle. Ils étaient appréciés à la table des rois de France. Au XVIIIe siècle, les Jésuites de Tournon donnèrent au cru de Saint-Joseph son nom actuel. C'est entre 1956 et 1969 que tous les vignobles de cette partie des Côtes du Rhône ont été regroupés et consacrés AOC locale Saint-Joseph.
La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour
une production annuelle tournant autour des 35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. Cette très
belle appellation Saint-Joseph brille grâce à des maisons comme la maison M.
Chapoutier, la Maison Delas Frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave,
le Domaine Ferraton Père et Fils.
Le vin Saint Joseph, une AOC à deux couleurs
Saint Joseph, vin rouge
Le syrah était l’unique cépage utilisé pour le Saint Joseph
vin rouge. Toutefois, un assouplissement des exigences de l’AOC permet d’y
rajouter 10% de marsanne ou de roussanne pour affiner la force de ce vin. Le
syrah offre de la puissance au vin Saint Joseph, avec une robe sombre
ainsi que des arômes épicés et poivrés, parfois relevés d’une fine note de
violette. S’il est dégusté jeune, il offrira des arômes de cassis voire de
framboise. Le vieillissement d’un Saint Joseph rouge est typiquement de 10 mois
à 2 ans.
Vin blanc Saint Joseph
Le vin blanc Saint Joseph ne représente que 10% de l’appellation. Les cépages marsanne et roussanne offrent à ce vin des caractéristiques différentes. La marsanne sublime le vin blanc Saint Joseph à travers une couleur dorée et avec le vieillissement développe des arômes de noisettes. Ce cépage rustique conditionne des vins puissants avec une acidité moyenne. La roussanne donne un vin blanc Saint Joseph de couleur jaune paille. En termes d’arômes, il offre des notes de fruits d’été (abricot, pêche jaune) et plus subtilement des notes d’aubépine, de chèvrefeuille ainsi que des pointes discrètes de narcisse.
Déguster un vin Saint Joseph
Un vin rouge Saint Joseph
Il est préférable de le déguster à une température entre 16
et 18°C. Il se marie formidablement bien avec des viandes rouges grillées ou
encore des viandes de gibier. Il accompagne très bien les formages affinés.
Un vin blanc Saint Joseph
La température optimale pour déguster un vin blanc Saint
Joseph se situe entre 12 et 14°C. Comme mets d’accompagnement, il est
recommandé de choisir des viandes blanches ou des poissons comme le brochet et
le turbot. Il se marie à merveille avec des plats épicés comme le curry et des
fromages forts en goût comme le bleu d’Auvergne et la fourme d’Ambert.
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Avis des experts
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M.JEAN FREDERIC P. Publié le 24/05/2022
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