Domaine de Rancy - Côtes du Roussillon Latour de France 2016

Brigitte Verdaguer et son mari Jean-Hubert, spécialistes des vins doux ambrés hors du temps, cultivent avec passion la vingtaine d’hectares de ce domaine situé sur la commune de Latour-de-France. Les parcelles sont labourées à l’aide d’un cheval. Aujourd’hui, leur fille Delphine est en train de reprendre les rênes, et nous suivons ce changement de près. Leur domaine étant la plus ancienne cave particulière du village, les rivesaltes ambrés sont toujours au rendez-vous, vieillissant dans de vieux foudres hors d’âge. Vous trouverez chez eux encore de très vieux flacons, remontant jusque dans les années 1940. Un trésor inestimable pour tout amateur de vin.

Né sur les schistes de Latour d'un trio de mourvèdre, de grenache et de carignan, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits rouges et noirs et de garrigue. Une attaque fraîche et alerte, sur le poivre, ouvre sur une bouche puissante, chaleureuse et profonde, dotée de tanins fermes, mais au grain très fin.

Brigitte et Jean-Hubert Verdaguer conduisent depuis 1989 le domaine familial (17 ha aujourd'hui en bio) installé au coeur du village de Latour-de-France. Depuis sa fondation en 1920, cette propriété s'intéresse aux vins doux naturels longuement élevés sous bois, notamment aux rivesaltes, même si au tournant de ce siècle, elle s'est lancée dans l'élaboration de vins secs, en AOC ou en IGP. Autre cheval de bataille des vignerons, le rancio sec, en IGP.

Concentré, ferme et tannique, ce Côtes du Roussillon Villages Latour de France 2016 est assemblage élevé en cuve à 40% de Mourvèdre, 30% de Carignan et 30% de Grenache. Il mélange harmonieusement les cerises noires avec les framboises et les fraises, puis ajoute une dose d'anis étoilé et des notes de poivre rouge pour apporter une grande complexité. Donnez-lui encore un an ou deux pour l'adoucir, puis buvez-le au cours des cinq prochaines années.

Empyreumatique et figué, de l'aplomb, un peu sec mais franchise du fruit.

Cet historique domaine de la vallée de l’Agly est aujourd'hui entre les mains de Jean-Hubert Verdaguer et de son épouse Brigitte, épaulés depuis 2006 par leur fille aînée Delphine. La famille Verdaguer a ajouté, dès 2001, une gamme de vins secs à celle des vieux rivesaltes, fleuron de la production du domaine. À la vigne comme en cave, le travail est très attentif. Si les vins rouges sont de bon niveau, ce sont surtout les admirables vins doux naturels (dont une collection de vieux millésimes remontant jusqu'en 1919) qui assurent la renommée de cette adresse. Un domaine de référence qui mérite toute l’attention des amateurs, indispensable par la valeur mémorielle de ses vins, parmi ceux qui affirment avec le plus de panache la singularité de l'histoire viticole catalane.