« Élevé en cuve puis en fût, ce persan égrappé, d'un abord timide, s'ouvre sur un fruité profond et surprend par sa longueur en bouche. Déjà friand et croquant, avec de petites notes boisées bien intégrées, il n'en est pas moins taillé pour la garde. » (Le Guide Hachette des Vins 2021)
Caractéristiques
Domaine
Domaine André et Michel Quenard
Cuvée
Chignin Persan
Millésime
2019
Appellation
Savoie
Région
Savoie
Cépages
100% Persan
Terroirs
Argiles ferrugineuses, vignes âgées de 7 ans
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération de 1 mois, vinification traditionnelle et fermentation naturelle
Élevage
1 an en 1/2 muids
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Nez
Riche aux parfums de violette et framboise
Bouche
Profonde et fruitée dotée d'une grande longueur. Gourmand dans sa jeunesse avec des notes boisées bien intégrées, c'est un vin taillé pour la garde. Le Persan ne se livre pas immédiatement, il peut s’apprécier jeune sur la fraicheur et la tonicité mais avec de la patience et en attendant quelques années il s’ouvrira davantage et ses tanins s’adouciront.
Servir
À 16-18°C
Boire à partir de
2025
Boire avant
2030
Garde
10 ans et +
Accords mets/vins
Se mariera très bien avec jambon et saucisson de pays, tourte aux champignons, foie de veau, grillades
Domaine André et Michel Quenard
Savoie
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce grand domaine de 28 hectares a longtemps été mené par André et Michel. Guillaume, fils de Michel, est arrivé en 2009. Le domaine est situé sur le coteau très pentu de Torméry, au sud de Chignin. C’est le grand-père qui avait mené sa replantation dans les années 1950. Le domaine évite les herbicides au maximum mais ne peut pas travailler toutes ses parcelles à la main. Guillaume s’essaye au bio sur les deux hectares et demi qu’il a repris pour constituer le domaine du Côteau de Torméry. Il fait aussi des essais d’élevages en foudres ou en grès. Large gamme cohérente avec des innovations prometteuses.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2021) 2*Étoiles (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Élevé en cuve puis en fût, ce persan égrappé, d'un abord timide, s'ouvre sur un fruité profond et surprend par sa longueur en bouche. Déjà friand et croquant, avec de petites notes boisées bien intégrées, il n'en est pas moins taillé pour la garde.
A propos du domaine :
Michel Quénard s'est installé en 1976 à la tête du domaine familial, fondé par ses grands-parents. Son fils Guillaume l'a rejoint en 2009, après des études au lycée viticole de Beaune, puis à l'école d'ingénieurs de Changins (Suisse), et a pris les commandes de ce domaine parmi les plus réputés de Savoie, très régulier en qualité, aussi bien en rouge qu'en blanc.
Avis client
Note des clients
4.1/5
sur 10 avis
Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 30/10/2023
Très intéressant sur la jeunesse pour ses aromes de fruits rouges croquants.. Bouche friande, juvénile. A voir à l'évolution.
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Note et avis de M. GABRIEL D. Publié le 23/03/2024
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Note et avis de M. DENIS B. Publié le 10/01/2024
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Note et avis de M. VINCENT M. Publié le 29/04/2023
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Note et avis de M. YANNICK L. Publié le 18/02/2023
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Note et avis de Mme ASSOCIATION DES FAMILLES LA RAVOIRE R. Publié le 27/01/2023
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Note et avis de M. FABRICE & MATHIS P. Publié le 10/01/2023
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Note et avis de M. FRANCOIS D. Publié le 08/11/2021
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Note et avis de M. LEO B. Publié le 11/10/2021
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Note et avis de M. GIORGIO F. Publié le 06/03/2021
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