Les vieilles vignes s'expriment à merveille dans cette Jacquère "à part" taillée pour la gastronomie. Presque mentholé, le vin présente une bouche précise, minérale, tendue sur des notes de zan, fruits à noyau, fleurs blanches, poire, agrumes. La fine acidité et la salinité en finale apportent de la complexité et une belle longueur. Notre palais est ravi du début à la fin. Une merveille !
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Oeil
Or clair
Nez
Fumé, fleurs blanches telles que l'aubépine
Bouche
Minérale, très tendue, précise, franche en attaque et se termine par une fine acidité et une salinité avec une belle longueur. Arômes de litchis, poire, agrumes. La finale se caractérise par une bouche fraîche et saline.
Servir
À 10-12 °C
Boire avant
2028
Garde
10 ans
Accords mets/vins
Parfait en apéritif et sur les poissons de rivière (ou un colin froid), certains fruits de mer (moules marinière par exemple, plutôt que des huîtres ou des coquillages crus où l’iode risque d’écraser le vin). Beaux accords aussi sur certains fromages assez doux, comme le reblochon, des chèvres pas trop affinés, un Saint-Marcellin crémeux.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. FRANCOIS C. Publié le 12/08/2021
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