Domaine partagé - Gilles Berlioz - Chignin Bergeron Résilience 2023

Gilles et Christine ont créé leur domaine en 1990. Il a progressivement grandi dans les années 1990 et a été certifié bio dès 2002. En disciple de Michel Grisard, Gilles a instauré la biodynamie avec une certification Demeter obtenue en 2018. Le domaine fonctionne à la façon d’une coopérative où chacun est missionné pour faire du bon travail et du bon vin. Quatre principes : pas de subventions, des sols travaillés à la traction animale, tout est fait à la main, tout le monde est bien payé. Des vins typés nature, plus éthérés qu’ostentatoires, avec des cuvées aux étiquettes emblématiques.

Plus mûr, Résilience embaume des arômes de fleurs d'oranger, jasmin, mandarine, pêche blanche. La bouche allie volume et tension. Un superbe vin dont la finale rappelle le miel d'acacia. Le vin assemble toutes les parcelles du domaine, car la sécheresse a fait chuter les rendements en 2023. Le nom prend alors tout son sens...

Fils d’ouvrier, Gilles Berlioz est un vigneron autodidacte et heureux. Paysagiste de formation, il démarre en 1990 avec 0,8 hectare sur le secteur de Chignin, aidé par sa compagne Christine. Il dispose aujourd'hui de 6,5 hectares, labourés au cheval, convertis en bio en 2005 puis à la biodynamie en 2020. L'anthroposophie est au cœur du domaine. Gilles Berlioz doit être le seul vigneron de notre guide qui prend les décisions à la vigne ou en cave avec ses salariés et qui partage sa main d'oeuvre avec deux autres propriétés… De là vient le terme assez unique de “domaine partagé”. Des trois enfants, c'est Jeanne, la cadette, qui est en passe de reprendre les rênes. Du simple chignin jusqu’à la mondeuse, en passant par les exceptionnels chignin-bergeron vinifiés en sélections parcellaires, tous les vins offrent des expressions d'une saisissante profondeur de saveur. Les élevages sont d'une simplicité biblique, sans bois. Les amateurs avisés s’arrachent ces vins d’orfèvre, très limités en volume. L’accueil au domaine est chaleureux. Une adresse indispensable qui a montré la voie à toute une région, à toute une génération.