Domaine de l'Epervière - Apremont Les Jumelles 2015
Savoie
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Fruits jaunes, pêche, gras, fruité expressif, fruits secs grillés, finale fringante, poivre blanc. » (Le Point Spécial vins : blancs de Savoie, après la station - Sept 2016) Dans un style fumé, le nez s'exprime sur des notes de silex, de bergamote, de litchi, de pamplemousse et de buis. On trouve une belle tension en bouche ainsi qu'une trame minérale précise.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de l'Epervière
Cuvée
Les Jumelles
Millésime
2015
Appellation
Savoie Apremont
Région
Savoie
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Jacquère
Terroirs
sols argilo-calcaires
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
débourbage 48h. Fermentation traditionnelle. Pas de malolactique
Élevage
4 mois sur lies avec bâtonnage pendant 1 mois
Dégustation & accords
Oeil
robe couleur jaune paille
Nez
ouverture sur une expression intense. Arômes thiolés. Notes fleuries et agrestes : silex, bergamote, litchi, pamplemousse, buis
Bouche
nerveuse. Fraîcheur mentholée. Trame minérale précise.
Servir
à 8-10°C
Boire à partir de
2017
Boire avant
2019
Accords mets/vins
s'appréciera sur un quasi de veau, un risotto aux Saint-Jacques, une fondue savoyarde...
Domaine de l'Epervière
Savoie
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