Château du Cèdre 2019

Name: Château du Cèdre 2019
Brand: Château du Cèdre
Rating: 3.8 (10 reviews)

Cahors | Vin rouge | Bio

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.8/5 (10 clients)

92/100

Wine Enthusiast

(Notes millésime 2018)

malbec

authentique

délicat

profond

1er cru

« Un incontournable »

Un Cahors authentique et charmeur ! D'un bel équilibre entre profondeur, tannicité et fraîcheur, le Château du Cèdre maîtrise parfaitement le travail du Malbec. Les flaveurs de fruits rouges délicats s'expriment dans une structure élégante, ronde et veloutée. Un incontournable pour votre cave !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château du Cèdre

Millésime

2019

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

90% Malbec, 5% Tannat, 5% Merlot

Terroirs

50% de cônes d'éboulis calcaire appelés Tran et 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuses, bien ressuyées, riches en galets roulés

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Cuvaison entre 30 et 35 Jours

Élevage

20 mois en foudre et barriques

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

De fruits noirs, épices, menthe

Bouche

Droite et séduisante aux tanins croquants

Servir

En carafe à 17°C

Ouvrir

2 à 3 heures avant le service

Boire avant

2029

Accords mets/vins

À apprécier tout particulièrement sur des produits locaux : magret de canard, confit, cassoulet...

Château du Cèdre

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Cahors

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent cette propriété au sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises. Les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres propice à des vins plus puissants.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules, le fils de Pascal, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre déclinent l'ensemble de la gamme en sans soufre.

Wine Enthusiast

Vin noté 92/100 (Millésime 2018)

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Avis client

Note des clients

3.8/5

sur 10 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 03/12/2021

Entrée de gamme moyennement corsée, un peu strict, dense et intensément aromatique. Une certaine tension minérale traverse la bouche qui est imprégnée en rétro-olfaction d'arômes de cassis, de cannelle, de chocolat et de vanille. Longue finale légèrement asséchante. Taillé pour une longue garde car la souplesse des tanins et le velouté de la texture, bien que commençant à poindre, ne sont pas encore pleinement au rendez-vous. Dégusté à 17° et après plus d'une heure d'aération pour faire baisser l'acidité, avec des cuisses de canard confites accompagnées de pommes de terre "rattes" Sarladaises croustifondantes. Note de 3,5 en l'état. A revoir à maturité à partir de 2023.