Sud Ouest
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.7/5 par 3 clients
Note : Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
« Une belle expression du malbec, une trame tannique fondue, de la rondeur, de la finesse, et une finale élégante et fraîche. » (Le Guide Hachette des Vins 2018)

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Domaine :
Château du Cèdre
Nom du vin :
Héritage
Millésime :
2015
Appellation :
Cahors
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
95% Malbec, 5% Merlot
Vendanges :
à maturité optimale
Viticulture :
Raisonnée
Vinification :
Cuvaison de 3 semaines. Pigeage en début de fermentation. Macération
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
16 à 18 moiis en cuves (80%) et en fûts (20%)
Oeil :
Robe rubis soutenue, légèrement violacée
Nez :
Intense et flatteur, sur le cassis, la violette et les épices
Bouche :
Tendue et marquée par une acidité droite et claire.
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2022
Servir :
à 16°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec une viande rouge grillée, un magret de canard, un confit, une assiette de charcuteries, un plateau de fromage...
Plus d'informations sur le Château du Cèdre et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2018) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2018) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : une cuvée de négoce issue des vins de cinq propriétés. Une belle expression du malbec, une trame tannique fondue, de la rondeur, de la finesse, et une finale élégante et fraîche.

A propos du domaine : Pascal et Jean-Marc Verhaeghe ont obtenu la certification bio au terme d'une longue pratique commencée au début des années 1990. Dédié autrefois à la culture de la lavande, le domaine compte aujourd'hui 27 ha de vignes. Un pilier de l'appellation cahors.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2018) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent de main de maître, depuis 1988, cette propriété familiale qui continue coûte que coûte à montrer la voie à toute l’appellation. Depuis quinze ans, le château du Cèdre figure au plus haut sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante placée sous la responsabilité de Jean-Marc, et des vinifications très précises, conduites par Pascal. Leur terroir les y aide car il est l’un des plus qualitatifs du cru, les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire, situé sur un cône d’éboulis calcaires, donc très pierreux, et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres, de silices et d’argiles, propice aux plus puissants des cahors. Les vins sont certifiés en agriculture biologique depuis le millésime 2012. La gamme de vins sans soufre est un modèle du genre qui devrait servir de source d’inspiration aux domaines qui se lancent dans cette voie.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2018) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, font du château du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel d’une part, un cône d’éboulis calcaire particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux « Tran » , qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux,  conférant davantage de puissance  aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées.

Note des clients

3.7/5
sur 3 avis
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Note sans avis de M. ANTOINE D. Publié le 11/12/2019
Note sans avis de M. MICHEL M. Publié le 07/01/2019
Note sans avis de M. BRUNO D. Publié le 26/05/2018
L’appellation Cahors, reconnue en 1971, recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Les quelque 4.000 hectares de l'AOC Cahors autorisent une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an. La vallée du Lot, sur laquelle repose ...
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