« Une belle expression du malbec, une trame tannique fondue, de la rondeur, de la finesse, et une finale élégante et fraîche. » (Le Guide Hachette des Vins 2018)
Caractéristiques du vin
Domaine
Château du Cèdre
Cuvée
Héritage
Millésime
2015
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin rouge
Cépages
95% Malbec, 5% Merlot
Viticulture
raisonnée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
cuvaison de 3 semaines. Pigeage en début de fermentation. Macération
Élevage
16 à 18 moiis en cuves (80%) et en fûts (20%)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis soutenue, légèrement violacée
Nez
intense et flatteur, sur le cassis, la violette et les épices
Bouche
tendue et marquée par une acidité droite et claire.
Servir
à 16°C
Boire à partir de
2018
Boire avant
2022
Accords mets/vins
s'appréciera avec une viande rouge grillée, un magret de canard, un confit, une assiette de charcuteries, un plateau de fromage...
Château du Cèdre
Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent cette propriété au sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises. Les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres propice à des vins plus puissants.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2018) 1*Étoile Vin très réussi
A propos du vin :
une cuvée de négoce issue des vins de cinq propriétés. Une belle expression du malbec, une trame tannique fondue, de la rondeur, de la finesse, et une finale élégante et fraîche.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules, le fils de Pascal, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre déclinent l'ensemble de la gamme en sans soufre.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
3.4/5
sur 5 avis
Note et avis de M. HENRI L. Publié le 21/01/2022
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Note et avis de M. GUILLAUME S. Publié le 20/07/2020
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Note et avis de M. ANTOINE D. Publié le 11/12/2019
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Note et avis de M. MICHEL M. Publié le 07/01/2019
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Note et avis de M. BRUNO D. Publié le 26/05/2018
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