Notes : RVF 16/20 , Wine Spectator 91/100 , Guide Hachette 1 * Etoile
La plus pure expression du Malbec ! GC ("j'essaie"), ou "Grand Cahors" ou encore "Grand Cru". Tout le concentré du talent et de l'inventivité de Pascal Verhaeghe, vinificateur de talent et touche-à-tout de génie. Il lance en 2000 cette cuvée-ovni 100% malbec en expérimentant une vinification entière dans le même fût de chêne, depuis la fermentation jusqu’à l’élevage. Pratique rare dans la région qui se solde par une réussite remarquable, qui perdure depuis. Cette cuvée 2004 est l'expression ultime du malbec, puissante et concentrée, au potentiel exceptionnel. Un chef-d'oeuvre !
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Oeil
robe noire, limpide et brillante
Nez
alliant puissance et concentration, senteur de petits fruits noirs, d'épices et de notes grillées
Bouche
mple, puissante, concentrée aux tanins nobles et riches . Finale très longue sur notes épicées
Servir
en carafe à 17°C
Ouvrir
à carafer 3 à 4h avant le service
Boire à partir de
2008
Apogée
2020
Boire avant
2035
Production
limitée à 2 700 bouteilles
Accords mets/vins
Un grand vin à apprécier sur : une pièce de boeuf grillée,, une entrecôte forestière, un civet de chevreuil, un lapin aux pruneaux, un cassoulet, un foie gras, un confit de canard, une terrine de gibier, une volaille rôtie, du boudin, un rocamadour.<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent cette propriété au sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises. Les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres propice à des vins plus puissants.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules, le fils de Pascal, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre déclinent l'ensemble de la gamme en sans soufre.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. MATHIAS L. Publié le 23/10/2012
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