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Château les Croisille - Cahors Calcaire 2021
Château les Croisille - Cahors Calcaire 2021

Château les Croisille - Cahors Calcaire 2021

Cahors|Vin rouge|Bio
Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5
3/5 (1 clients)

90/100

RVF

malbec
confit de canard
pépite

« Un Cahors de terroir tout en finesse et en fraîcheur »

Cuvée typique du Malbec, complète et complexe qui charme par son équilibre entre puissance et fraîcheur, apportée par cette touche d'acidité typique du terroir calcaire.

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Château les Croisille

Cuvée

Calcaire

Millésime

2021

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Cépages

100% Malbec

Terroirs

Parcelles situées sur le plateau calcaire de Luzech entre 250 et 300 mètres d’altitude, assemblage de terroirs calcaires : kimméridgien, marneux

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Éraflage, vinification en cuve ouverte de petite contenance, pigeage en début de macération et légers remontages journaliers, cuvaison de 25 jours à 28°C

Élevage

15 mois en foudre de 30 hl

Degré d'alcool

12.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe dense et très profonde aux reflets violacés

Nez

Typique du Malbec avec notes de fruits noirs, de fleurs et aussi de cerise, cassis, violette, réglisse, noisette, cannelle et une touche mentholée ; avec l'âge, des senteurs de sous-bois et de truffe se révèlent

Bouche

Veloutée à la puissance maîtrisée, très belle matière dense et charnue, le terroir original de calcaire apporte à ce Malbec, cette touche d'acidité indispensable pour l'équilibre du vin dans sa jeunesse et pendant la garde, tanins très beaux, présents et fins, finale longue sur des notes de réglisse et de menthol, concentrée et fine

Servir

À 16°C

Ouvrir

30min - 1h avant dégustation

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'accordera parfaitement avec confit de canard, gésiers, sauté d'agneau ou encore canard à l'orange...

Plus d'information sur Château les Croisille

Plus d'information sur Cahors

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Bien entouré, Germain Croisille exprime le renouveau de Cahors, avec une approche moderne où l’usage du bois neuf a été abandonné. Les vins, certifiés en bio, ont progressé en finesse, accessibilité, en profondeur et en expression de terroir. Aujourd’hui, le niveau atteint est remarquable, dans un style frais et saillant. Superbe réussite cette année, tout est bon et d’une pureté sans équivalence.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Vin noté (guide 2024) 90/100

Domaine noté (guide 2024) Cité

A propos du domaine :

L’appellation a vu déferler sur ses malbecs une nouvelle génération passionnée du cépage. Sans renier les grands cahors d’antan qui vieillissent sans ambages, les néo-vignerons cadurciens manient le raisin de sorte qu’il offre une sensation de floralité exacerbée. Germain Croisille, qui a converti la propriété créée par ses parents, maîtrise la technique au point de produire des cuvées d’une rare subtilité, tout en restant sur les canons du malbec du causse. L'extraction subtile et la profondeur des maturités signent des vins à boire dès maintenant et capables de vieillir.
Wine Enthusiast

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Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Note des clients

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

3/5

sur 1 avis

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. ROLAND A. Publié le 17/04/2024

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