« Coup de cœur l'an dernier sur le même millésime mais avec une cuvée élevée en cuve, le domaine fait aussi bien avec la version boisée. Un madiran rubis intense, au nez puissant et bien ouvert sur les fruits noirs confiturés, les fruits à l'eau-de-vie, la vanille et le chocolat. Passé une attaque souple, tout en douceur, on découvre une bouche ronde et généreuse, dotée de tanins mûrs et caressants, plus fermes en finale. Du caractère et du potentiel. » ( Le Guide Hachette des Vins 2019)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Sergent
Cuvée
Cuvée Élevée en fûts de chêne
Millésime
2015
Appellation
Madiran
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Tannat
Vendanges
Manuelles
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vinification
Égrappage total et foulage. Macération préfermentaire à 11-13°C pendant 5 jours. Fermentation alcoolique en cuves inox et malolactique en cuves béton pendant 21 jours
Degré d'alcool
14,5%
Dégustation & accords
Nez
Riche et complexe sur des notes de fruits noirs, de réglisse, de cannelle et de vanille
Bouche
Harmonieuse avec des tanins présents et enrobés, des notes boisées fondues. Puissante et très longue
Boire à partir de
2018
Boire avant
2024
Ouvrir
1/2 heure avant
Servir
À 16°C
Accords mets/vins
Se mariera très bien avec une cuisine gasconne, une pièce de bœuf grillée ou longuement persillée, des fromages des Pyrénées.
Domaine Sergent
Plus d'information sur Domaine Sergent
Madiran
Situé dans les Hautes-Pyrénées, le Gers et les Pyrénées-Atlantiques, entre deux régions administratives (Aquitaine et Midi-Pyrénées), l’aire d’appellation de Madiran se confond avec celle du Pacherenc du Vic Bilh et entre également dans l’aire d’appellation Béarn. L’AOC Madiran a été obtenue par décret du 10 juillet 1948 et concerne les seuls vins rouges issus de ce terroir. Le vignoble de Madiran couvre environ 1.400 hectares au nord de Pau.
Au sein de l'appellation , les sols d’argile et de calcaire sont préférés pour les cépages rouges qui donnent le vin de Madiran rouge. Les terroirs à dominante d’argile et de silice favorisent les cépages blancs, à l’origine des vins secs ou moelleux de Pacherenc. Les caractères du Madiran s'expriment pleinement dans les crus proposés par le Château Montus, le Château Bouscassé, le Domaine Berthoumieu ou le Domaine Alain Brumont.
Le cépage principalement utilisé pour le vin de Madiran est le Tannat. Il forme le caractère de ce vin riche en tannin, et lui donne l'ossature d'un grand vin de garde. Le reste de l'encépagement est constitué de Cabernet-Franc, Sauvignon et dans une bien moindre mesure de Fer-Servadou, un des plus anciens cépages de la région, devenu rare aujourd'hui.
Plus d'information sur les vins Madiran
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2019) 15/20 Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Fondé en 1902 par Hubert Dousseau, le domaine est aujourd'hui géré de main de maître par deux sœurs au caractère très complémentaire : Corinne, en charge de la vigne et du chai, et Brigitte, en charge de l'administratif (et des canards dont elle d'excellentes préparations). Le domaine s'étant agrandi au fil des années, pour compter aujourd'hui 23 hectares, le chai a suivi comme il pouvait, se composant aujourd'hui d'une enfilade de pièces, mais équipé d'installations modernes. La preuve : dès 2019 ils devraient obtenir le label HVE3.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2019) 2*Coup de Coeur Vin remarquable
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Coup de coeur l'an dernier sur le même millésime mais avec une cuvée élevée en cuve, le domaine fait aussi bien avec la version boisée. Un madiran rubis intense, au nez puissant et bien ouvert sur les fruits noirs confiturés, les fruits à l'eau-de-vie, la vanille et le chocolat. Passé une attaque souple, tout en douceur, on découvre une bouche ronde et généreuse, dotée de tanins mûrs et caressants, plus fermes en finale. Du caractère et du potentiel.
A propos du domaine :
En 1902, Hubert Dousseau acquiert le domaine. Depuis 1995, Brigitte et Corinne, ses arrière-petites-filles, y conduisent un vignoble de 22 ha. Elles ont converti en gîte une petite maison gasconne au cœur des vignes et proposent, outre le vin, des foies gras, confits et autres magrets de canard.
Avis client
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