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Château d'Aydie - Pacherenc du Vic Bilh 2021 (Moelleux - 50cl)

Name: Château d'Aydie - Pacherenc du Vic Bilh 2021 (Moelleux - 50cl)
Brand: Château d'Aydie
Rating: 4.1 (11 reviews)

Pacherenc du Vic Bilh|Vin blanc

4.1/5 (11 clients)

92/100

A. Larsson

petit manseng

équilibré

notes miellées

foie gras

« Un moelleux lumineux, riche en saveurs et en émotions ! »

« Couleur paille vive et brillante. Notes florales avec des notes de coing frais, de poire, de miel et de citronnelle. La bouche a une texture élégante et combine joliment la douceur avec une acidité vive, agréable avec de jeunes fruits juteux et une longue finale croquante. » (Andreas Larsson)

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Site noté

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Domaine

Château d'Aydie

Cuvée

Moelleux

Millésime

2021

Appellation

Pacherenc du Vic Bilh

Région

Sud-Ouest

Cépages

Petit Manseng (en majorité)

Terroirs

Sols argilo-graveleux exposés sud / sud-ouest

Viticulture

Raisonnée, dans le respect de l'environnement

Vendanges

Manuelles et tardives

Vinification

Pressurage lent et débourbage léger, stabulation à froid pendant 10-15 jours, fermentation avec contrôle des températures

Élevage

10 mois sur lies fines, en barriques de chêne et en barriques d’acacia

Degré d'alcool

14%

Sucres résiduels

60 g/l

Oeil

Jaune argenté d'un brillant parfait

Nez

Arômes d’ananas et d’abricots qui côtoient de délicates notes miellées et vanillées

Bouche

Vivacité en attaque, équilibre parfait, structure généreuse et grasse, finale caressante d'agrumes, tout en gourmandise

Servir

À 8-10°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2030

Accords mets/vins

À déguster à l’apéritif, sur du foie gras, des fromages, un gâteau à la broche pyrénéen, des pâtisseries aux fruits...

Plus d'information sur Château d'Aydie

Plus d'information sur Pacherenc du Vic Bilh

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Les frères Laplace gèrent avec beaucoup de courage cette grande propriété de 65 hectares ainsi qu'un petit négoce attenant. Ils ont su adapter le style des vins locaux aux nécessités contemporaines, recherchant plus d'équilibre et de précision dans les vinifications. Ils ne sont jamais en manque d'imagination pour créer des vins de caractère à des prix fort raisonnables.

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le Château d'Aydie est une affaire de famille (et une valeur sûre) : quatre enfants Laplace suivent aujourd'hui les traces de leur grand-père Frédéric, qui fut l'un des premiers à vendre du Madiran en bouteilles, avec l'aide d'André Daguin, le célèbre cuisinier gascon. À l'exploitation, qui couvre 62 ha, s'est ajoutée une structure de négoce.

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Andreas Larsson

Vin noté 92/100

Domaine noté Recommandé

A propos du vin :

Couleur paille vive et brillante. Notes florales avec des notes de coing frais, de poire, de miel et de citronnelle. La bouche a une texture élégante et combine joliment la douceur avec une acidité vive, agréable avec de jeunes fruits juteux et une longue finale croquante.

Note des clients

4.1/5

sur 11 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 18/12/2025

Une petite nervosité en attaque est relayée par une bouche ronde, ample et moelleuse, empreinte de riches saveurs faisant écho au nez (fruits jaunes, agrumes, notes miellées et touche vanillée). Longueur surprenante dynamisée par une fine amertume. Une alternative à moindre coût pour un foie gras de fête, ou aussi bien avec une pavlova aux fruits exotiques. Note = 3,9.