Château Coutet Sauternes-Barsac 2025 - 1er Cru Classé (Primeurs)

Coutet (da pronunciare «Coutette», in dialetto guascone) è destinato a essere l’eterno rivale di Climens, a Barsac, il che non è affatto un destino infelice. I suoi terreni sono leggermente diversi e, sebbene si ritrovino le note agrumate derivanti dal sottosuolo calcareo, Coutet produce vini un po’ più vivaci e minerali rispetto a Climens. Negli ultimi « Annate », il vino mostra maggiore cremosità e corposità, per non essere da meno rispetto ai suoi pari. Il 2014 non eguaglierà i più grandi « Annate » del castello, ma il 2015 dovrebbe stupire.

Al naso e al palato, belle note profumate e aromatiche di pesca e pera. Rotondo, morbido, succulento e vivace, questo vino offre una presenza in bocca davvero affascinante: maturo, schietto, vivace e dolce, con note di succo d’arancia, ananas, mango e pesca. Una bella punta di amarezza arricchisce inoltre il finale. Molto deciso.

Questo premier grand cru classé è uno dei due grandi nomi di Barsac, insieme a Climens. Nella maggior parte degli appezzamenti, il famoso terreno rosso – una miscela di ossido di ferro e roccia calcarea – conferisce al vino una maggiore vivacità rispetto ai suoi vicini con un contenuto zuccherino equivalente. Gli aromi di agrumi e di acacia lo avvicinano a Climens, ma il Coutet si esprime in genere più rapidamente e spesso presenta una gradazione alcolica leggermente inferiore, ad eccezione della famosa «crème de tête», nota con il nome di cuvée Madame. L’alsaziano Philippe Baly e suo fratello Dominique, insieme alla figlia Aline, gestiscono con grande dedizione la tenuta sin dal suo acquisto da parte del padre nel 1977. Seguiamo da molti anni questa tenuta che offre sempre prestazioni molto costanti.

Questo vino è rotondo e concentrato, con un’acidità vivace che gli conferisce un ottimo equilibrio. È corposo e affascina per la sua potenza, con quel tanto di freschezza che basta a dargli coesione.

Il bouquet del Coutet 2025 si rivela delicato, sottile, quasi timido o piuttosto cauto! Le note di scorza d’arancia, fiori d’acacia, mirabelle, lamponi e nettarine creano un’insolita simbiosi e costituiscono solo una parte dell’eccezionale spettro olfattivo. Denso e leggermente salino all’attacco, il vino si dispiega in un unico flusso, senza intoppi, con slancio ed energia. Può contare sul prezioso sostegno di una struttura incisiva che garantisce tensione e carattere con rara eleganza. Un vino di incredibile sottigliezza, ma al tempo stesso generoso, fresco e persistente. 2030-2085

Colore dorato brillante. Profumo complesso e fragrante, di grande precisione e purezza. Aromi che ricordano la pera Williams, i fiori d’arancio, le albicocche mature e le pesche candite, con note di vaniglia e spezie dolci, oltre a un accenno di cardamomo sullo sfondo. Al palato è ben equilibrato e strutturato, con una ricca dolcezza, una delicata acidità e sapori fedeli al profumo, completati da un tocco di torrone bianco. Ottima persistenza.