Château Haut Coustet - Sauternes 2016
92/100
Robert Parker
2*Coup de Coeur
Hachette
«Di colore giallo limone da chiaro a medio, l'Haut Coustet 2016 sprigiona dal bicchiere audaci profumi di mango verde, guava e pasta di ananas, con sentori di miele di trifoglio, fiori di pesco e gelsomino. Al palato è super intenso e riccamente fruttato, con una consistenza piacevolmente grassa e una grande freschezza, finale lungo e tostato.(Wine Advocate 2019 - Robert Parker). Un Sauternes di questa classe a questo prezzo è già Natale!
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Occhio
Colore limone dorato chiaro
Naso
Si apre con note di frutta, agrumi, pesca bianca e fiori.
Bocca
La freschezza, conferita dagli aromi di frutta esotica e agrumi, si equilibra con un elegante sentore legnoso e una morbidezza gustosa e delicata, creando un insieme armonioso. È un equilibrio davvero splendido!
Servire
A 8-12°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere prima
2035
Guardia
10-15 anni
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare tutto l'anno in qualsiasi occasione, con o senza un motivo particolare, come aperitivo con prosciutto serrano, come antipasto con insalata di formaggio di capra caldo o carpaccio di capesante con note fruttate e zuccherate, come piatto principale con coniglio al Sauternes e miele, con formaggi erborinati e con i dessert.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2020) 2*Coup de Coeur (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Un Sauternes tradizionale, il cui colore giallo dorato leggermente ambrato rivela la concentrazione del bouquet. Questo mescola aromi di mela cotogna, frutta candita e pan di zenzero (chiodi di garofano). Nonostante la generosità e l'opulenza, l'armonia è preservata al palato e si apprezzano i sapori di frutta esotica esaltati da note tostate. Riservate a questo vino i formaggi migliori o consumatelo come dessert a sé stante.
Informazioni sulla tenuta:
Philippe Mercadier ha acquisito venticinque anni di esperienza alla guida dello Ch. Suduiraut. Un'esperienza che oggi mette a frutto nei suoi tre cru di Sauternes, gestiti con l'aiuto dei suoi due figli: gli châteaux Haut Coustet, Pechon e Tuyttens.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2019) 92/100 (Grande vino)
Tenuta classificata come Recommended (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
Di colore giallo limone da chiaro a medio, l'Haut Coustet 2016 sprigiona dal bicchiere audaci profumi di mango verde, guava e pasta di ananas, con sentori di miele di trifoglio, fiori di pesco e gelsomino. Al palato è estremamente intenso e riccamente fruttato, con una consistenza piacevolmente grassa e una grande freschezza, finale lungo e tostato.
Terre de Vins
Tenuta valutata (guida 2021) Consigliata
Informazioni sulla tenuta:
Estratto dall'articolo Terre de Vins novembre 2021: Vignobles Mercadier, un esempio di successo nel Sauternais. La denominazione Sauternes è in piena trasformazione, al fine di proporre vini più accessibili e digeribili senza che questi perdano nulla della loro meravigliosa complessità aromatica. Una strada che molti viticoltori hanno intrapreso con successo. In un momento in cui alcuni scelgono la strada della diversificazione per presentare una gamma, Paul ed Émilie Mercadier, proprietari di diversi châteaux, puntano esclusivamente sul Sauternes, per convinzione. Rimaneva da convincere e vendere: è ciò che ha fatto la coppia, non senza un certo successo. Qual è la loro ricetta?
Il seguito dell'articolo qui: https://www.terredevins.com/actualites/vignobles-mercadier-un-exemple-de-reussite-en-sauternais
Valutazione dei clienti
4.1/5
su 23 recensioni
Nota e consiglio di M. FREDERIC B. Pubblicato su 21/12/2023
Un vino più morbido che liquoroso, sicuramente grazie alla sua freschezza e ai suoi delicati aromi di frutta esotica. Al palato è molto equilibrato. Tutto finezza e nessuna pesantezza.
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Nota e consiglio di M. DOMINIQUE O. Pubblicato su 02/01/2023
Un ottimo Sauternes con frutta, profondità e un finale molto lungo. Lo zucchero non è aggressivo. Un rapporto qualità-prezzo imbattibile.
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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 06/04/2021
Potente, rotondo e voluttuoso con aromi di albicocca, marmellata di agrumi e melone. Buon equilibrio tra acidità e zuccheri residui. Lunga persistenza con un tocco mielato. Un bel Sauternes a un prezzo imbattibile. Allora, perché non accompagnarlo regolarmente, ad esempio con sfogliatine al roquefort su un letto di crescione e gherigli di noci?
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Nota e consiglio di M. ETIENNE M. Pubblicato su 09/12/2025
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Nota e consiglio di M. MICHEL F. Pubblicato su 17/07/2025
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Nota e consiglio di M. ALAIN M. Pubblicato su 10/02/2025
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Nota e consiglio di M. FABRICE T. Pubblicato su 09/11/2023
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Nota e consiglio di M. FRANCOIS J. Pubblicato su 16/09/2023
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Nota e consiglio di M. JEAN CLAUDE P. Pubblicato su 09/09/2023
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Nota e consiglio di M. ERIC B. Pubblicato su 22/07/2023
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