Château Haut Coustet - Sauternes 2016
92/100
Robert Parker
2*Coup de Coeur
Hachette
"Di colore oro limone da pallido a medio, l'Haut Coustet 2016 irrompe dal bicchiere con audaci profumi di mango verde, guava e pasta di ananas, oltre a note di miele di trifoglio, fiori di pesco e gelsomino. Il palato è super intenso e riccamente fruttato con una consistenza piacevolmente oleosa e grande freschezza, lungo finale tostato." (Wine Advocate 2019 - Robert Parker). Un Sauternes di questa classe a questo prezzo è già Natale!
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Occhio
Colore limone-oro pallido
Naso
Si apre con note di frutta, agrumi, pesca bianca e fiori.
Bocca
La freschezza, data da aromi di frutta esotica e agrumi, è bilanciata da un elegante rovere e da una gustosa e delicata morbidezza per creare un insieme armonioso. È un equilibrio molto fine!
Servire
A 8-12°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2035
Guardia
10-15 anni
Abbinamento cibo-vino
Da gustare tutto l'anno, in qualsiasi occasione, con o senza un motivo particolare, come aperitivo con il prosciutto Serrano, come antipasto con un'insalata tiepida di formaggio di capra o un carpaccio di capesante dolci e fruttate, come secondo piatto con il coniglio al Sauternes e miele, con i formaggi erborinati e con i dessert.
Guide Hachette des vins
Valutazione dei vini (guida 2020) 2*Coup de Coeur (vino eccezionale)
Domaine noté (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino :
Un Sauternes tradizionale, dal colore giallo oro, leggermente ambrato, che rivela la concentrazione del bouquet. Combina aromi di mela cotogna, frutta candita e pan di zenzero (chiodi di garofano). Nonostante la sua generosità e opulenza, l'armonia è preservata al palato, con sapori di frutta esotica esaltati da note tostate. Riservate questo vino ai migliori formaggi o gustatelo come dessert a sé stante.
Informazioni sul dominio :
Philippe Mercadier ha trascorso venticinque anni costruendo la sua esperienza alla guida di Ch. Suduiraut. Questa esperienza va ora a vantaggio delle sue tre tenute di Sauternes, gestite con l'aiuto dei due figli: Châteaux Haut Coustet, Pechon e Tuyttens.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2019) 92/100 (Grande vino)
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul vino :
Di colore da pallido a mediamente dorato, l'Haut Coustet 2016 esplode dal bicchiere con audaci profumi di mango verde, guava e pasta di ananas, oltre a note di miele di trifoglio, fiori di pesco e gelsomino. Il palato è superintenso e riccamente fruttato, con una consistenza piacevolmente grassa e una grande freschezza, per finire lungo e tostato.
Terre de Vins
Area valutata (guida 2021) Consigliata
Informazioni sul dominio :
Estratto dall'articolo Terre de Vins novembre 2021: Vignobles Mercadier, un esempio di successo nella denominazione Sauternes La denominazione Sauternes sta subendo una profonda trasformazione, con l'obiettivo di offrire vini più accessibili e facilmente digeribili, senza perdere nulla della loro meravigliosa complessità aromatica. Un percorso che molti viticoltori hanno intrapreso con successo. In un momento in cui alcuni scelgono di diversificare per presentare una gamma, Paul ed Émilie Mercadier, proprietari di diversi châteaux, si concentrano esclusivamente sul Sauternes, per convinzione. Non restava che convincere e vendere: ed è quello che la coppia ha fatto, con un certo successo. Qual è la loro ricetta?
Leggi il resto dell'articolo qui: https: //www.terredevins.com/actualites/vignobles-mercadier-un-exemple-de-reussite-en-sauternais
Valutazione del cliente
4.1/5
sul 22 recensioni
Nota e consiglio di M. FREDERIC B. Pubblicato su 21/12/2023
Più pastoso che dolce, certamente grazie alla sua freschezza e ai delicati aromi di frutta esotica. Al palato è molto equilibrato. Tutta finezza e nessuna pesantezza.
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Nota e consiglio di M. DOMINIQUE O. Pubblicato su 02/01/2023
Un eccellente Sauternes con frutta, profondità e un finale molto lungo. Lo zucchero non è aspro. Imbattibile rapporto qualità-prezzo
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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 06/04/2021
Potente, rotondo e voluttuoso, con sapori di albicocca, marmellata di agrumi e melone. Buon equilibrio tra acidità e zuccheri residui. Finale lungo con una nota di miele. Un Sauternes delizioso a un prezzo imbattibile. Perché non servirlo regolarmente, ad esempio con sfogliatine al Roquefort su un letto di crescione e noci.
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Nota e consiglio di M. MICHEL F. Pubblicato su 17/07/2025
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Nota e consiglio di M. ALAIN M. Pubblicato su 10/02/2025
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Nota e consiglio di M. FABRICE T. Pubblicato su 09/11/2023
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Nota e consiglio di M. FRANCOIS J. Pubblicato su 16/09/2023
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Nota e consiglio di M. JEAN CLAUDE P. Pubblicato su 09/09/2023
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Nota e consiglio di M. ERIC B. Pubblicato su 22/07/2023
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Nota e consiglio di M. FRANCK B. Pubblicato su 03/06/2023
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