Château Haut Coustet - Sauternes 2016
92/100
Robert Parker
2*Coup de Coeur
Hachette
«Di colore da giallo limone pallido a medio dorato, l’Haut Coustet 2016 sgorga dal bicchiere con audaci profumi di mango verde, guava e pasta di ananas, oltre a sentori di miele di trifoglio, fiori di pesco e gelsomino. Al palato è estremamente intenso e riccamente fruttato, con una consistenza piacevolmente corposa e una grande freschezza, e un finale lungo e tostato.» (Wine Advocate 2019 - Robert Parker). Un Sauternes di questa classe a questo prezzo, è già Natale!
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Occhio
Colore limone dorato chiaro
Naso
Si apre con note di frutta, agrumi, pesca bianca e fiori
Palato
La freschezza, conferita dagli aromi di frutta esotica e agrumi, si bilancia con un’elegante nota legnosa e una morbidezza gustosa e delicata, creando un insieme armonioso. È un equilibrio davvero splendido!
Servire
A 8-12°C
Apri
Mezz'ora prima
Da bere prima
2035
Guardia
10-15 anni
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare tutto l'anno in ogni occasione, con o senza un motivo particolare: come aperitivo con prosciutto serrano, come antipasto con un'insalata di formaggio di capra caldo o un carpaccio di capesante dalle note fruttate e dolci, come piatto principale con coniglio al Sauternes e miele, con formaggi erborinati e con i dessert.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2020) 2*Coup de Coeur (Vino eccellente)
Azienda valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Uno Sauternes tradizionale, il cui colore giallo dorato con lievi riflessi ambrati rivela la concentrazione del bouquet. Quest'ultimo unisce aromi di mela cotogna, frutta candita e pan di zenzero (chiodi di garofano). Nonostante la generosità e l’opulenza, al palato si mantiene l’armonia e si apprezzano i sapori di frutta esotica esaltati da note tostate. Abbinate a questo vino i formaggi più pregiati oppure gustatelo come un vero e proprio dessert.
Informazioni sulla tenuta:
Philippe Mercadier ha maturato la propria esperienza nel corso di venticinque anni alla guida dello Ch. Suduiraut. Un’esperienza che oggi va a beneficio dei suoi tre cru di Sauternes, gestiti con l’aiuto dei suoi due figli: gli châteaux Haut Coustet, Pechon e Tuyttens.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2019) 92/100 (Grande vino)
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
Di colore giallo limone-oro, da pallido a medio, l’Haut Coustet 2016 sgorga dal bicchiere con audaci sentori di mango verde, guava e pasta di ananas, oltre a note di miele di trifoglio, fiori di pesco e gelsomino. Al palato è estremamente intenso e riccamente fruttato, con una consistenza piacevolmente corposa e una grande freschezza, e un finale lungo e tostato.
Terre de Vins
Tenuta valutata (guida 2021) Consigliata
Informazioni sulla tenuta:
Estratto dall'articolo di Terre de Vins, novembre 2021: Vignobles Mercadier, un esempio di successo nella regione di Sauternes. La denominazione Sauternes sta attraversando una fase di profonda trasformazione, con l’obiettivo di proporre vini più accessibili e facili da bere, senza che questi perdano nulla della loro meravigliosa complessità aromatica. Una strada che molti viticoltori hanno intrapreso con successo. In un momento in cui alcuni scelgono la strada della diversificazione per proporre una gamma più ampia, Paul ed Émilie Mercadier, proprietari di diversi châteaux, puntano esclusivamente sul Sauternes, per convinzione. Rimaneva da convincere e da vendere: è ciò che ha fatto la coppia, non senza un certo successo. Qual è la loro ricetta?
Continua a leggere l’articolo qui: https://www.terredevins.com/actualites/vignobles-mercadier-un-exemple-de-reussite-en-sauternais
Valutazione dei clienti
4.1/5
su 23 recensioni
Nota e consiglio di M. FREDERIC B. Pubblicato su 21/12/2023
Un vino più morbido che dolce, sicuramente grazie alla sua freschezza e ai delicati aromi di frutta esotica. Al palato è molto ben equilibrato. Tutto finezza e nessuna pesantezza.
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Nota e consiglio di M. DOMINIQUE O. Pubblicato su 02/01/2023
Un eccellente Sauternes con note fruttate, profondità e un finale molto lungo. Lo zucchero non risulta invadente. Un rapporto qualità-prezzo imbattibile
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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 06/04/2021
Potente, rotondo e voluttuoso, con sentori di albicocca, marmellata di agrumi e melone. Buon equilibrio tra acidità e zuccheri residui. Persistenza lunga con una nota mielata. Un bel Sauternes a un prezzo imbattibile. Allora, perché non gustarlo regolarmente, ad esempio con dei fagottini di pasta sfoglia al roquefort su un letto di crescione e gherigli di noci?
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Nota e consiglio di M. ETIENNE M. Pubblicato su 09/12/2025
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Nota e consiglio di M. MICHEL F. Pubblicato su 17/07/2025
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Nota e consiglio di M. ALAIN M. Pubblicato su 10/02/2025
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Nota e consiglio di M. FABRICE T. Pubblicato su 09/11/2023
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Nota e consiglio di M. FRANCOIS J. Pubblicato su 16/09/2023
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Nota e consiglio di M. JEAN CLAUDE P. Pubblicato su 09/09/2023
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Nota e consiglio di M. ERIC B. Pubblicato su 22/07/2023
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