G de Château Guiraud - Bordeaux blanc BIO 2023

Il castello è di proprietà di quattro soci: Robert Peugeot, Xavier Planty (che gestisce la tenuta), Stephan von Neipperg e Olivier Bernard. Certificato per la viticoltura biologica dal 2011 e dotato di un conservatorio dei vitigni bianchi dell’Aquitania assolutamente unico (175 ceppi di sauvignon e sémillon), Guiraud apre la strada a un’agricoltura rispettosa nel Sauternais. Qui si vendemmiano con precisione uve perfettamente botritizzate, per produrre due tipi di vini liquorosi. Il vino di punta, tutto finezza e con un’evoluzione piuttosto rapida in bottiglia, e il «Petit-Guiraud», volutamente meno ricco ma perfetto come aperitivo, come si può constatare nell’elegantissimo ristorante-brasserie che la tenuta ha appena inaugurato. Il Bordeaux secco «G» convince meno: netto ma troppo semplice per il terroir.

Il Sémillon domina l'assemblaggio insieme al Sauvignon Blanc in questo splendido bianco secco del famoso produttore di Sauternes. Al naso, aromi di citronella, erba tagliata e lime. Al palato, unisce energia e cremosità, con note di pompelmo, crema di cocco e un finale lungo e brillante. Da degustare tra il 2025 e il 2035.

 

Questo Premier Cru Classé di Sauternes appartiene oggi a quattro comproprietari: Robert Peugeot, Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), Stephan Von Neipperg (Château Canon-la-Gaffelière) e Xavier Planty. Sotto l’abile guida di Xavier Planty, da molti Annate e il cru offre un perfetto esempio di grande Sauternes moderno, con note tostate, molto aperto già nei primi anni di vita e che ha acquisito enormemente in finezza e mineralità. La viticoltura è curata alla perfezione; Guiraud è stato infatti il primo tra i premiers crus classés del 1855 a ottenere la certificazione biologica, nel 2011. La tenuta riesce, con grande determinazione, a rispettare lo sviluppo naturale della muffa nobile. La vinificazione, dal canto suo, rifiuta qualsiasi forma di chaptalizzazione, come del resto dovrebbe essere per tutti i cru classé – causa per la quale si batte Xavier Planty. Lo Château produce inoltre, su terroir non classificati a Sauternes, nella denominazione Bordeaux, un volume consistente di vino bianco secco da bere in giovane età.

Di buona intensità, il bouquet del vino bianco secco di Guiraud si distingue per la sua sottigliezza. Rivela piacevoli note di fiori bianchi, anice e mirabelle. Leggermente cremoso all’attacco, il vino è preciso, goloso e dotato di un’acidità strutturante, mentre sottili note amare esaltano la freschezza e la persistenza del finale. 2025-2038