Château Canon-la-Gaffelière Saint-Émilion 2021 - 1er Grand Cru Classé B BIO

Ai piedi della collina di Saint-Émilion, Canon-la-Gaffelière è la tenuta di punta di Stephan von Neipperg, che è subentrato al padre. Questo aristocratico tedesco, enologo e agronomo laureato a Montpellier, la cui famiglia possiede importanti vigneti nel Württemberg, è diventato uno dei viticoltori più dinamici e innovativi della regione di Libourne. Sapendo dosare con maestria sia la potenza strutturale che la finezza conferite dai deliziosi Cabernet Franc ai piedi della collina, ha restituito al vino dello châteaux la sua piena espressione, che merita pienamente il suo nuovo rango di Premier Grand Cru Classé.

 

Integrando tutti i progressi di un’enologia moderna ben gestita, Stephan von Neiperg, in meno di dieci anni e con l’aiuto di Stéphane Derenoncourt, ha restituito al vino il prestigio degli anni ’50. Promossa al rango di Premier Grand Cru Classé e certificata biologica nel 2014 (un esempio che dovrebbe lasciare il segno), la tenuta porta avanti un lavoro di fondo basato su una collezione di selezioni massali di Cabernet Franc e su una scelta accurata dei portainnesti, «con l’obiettivo di costruire un vigneto per i prossimi cinquanta e sessanta anni». I terreni caldi e precoci ai piedi del pendio si adattano mirabilmente a questi Cabernet Franc, che conferiscono finezza e nobiltà alla struttura tannica del vino. Il sacrificio di una parte del volume spiega la straordinaria concentrazione, ma senza artifici, degli ultimi « Annate ».

Il Canon-La-Gaffelière 2021 è magnifico, ma oggi è ancora molto chiuso. Ritengo che questo sia un aspetto positivo per le sue prospettive a lungo termine, ma i lettori dovranno armarsi di pazienza. Il 2021 di Canon-La-Gaffelière è estremamente classico, ricco di sentori floreali e minerali. La sua energia e il suo affinamento sono davvero notevoli. Non vedo l’ora di degustarlo dopo averlo lasciato invecchiare in bottiglia. Note saline brillanti prolungano il finale lungo e magnificamente persistente. Il 2021 è stato affinato per il 40% in rovere nuovo, per il 20% in vasca e il resto in rovere usato e in barrique da 400 litri. Questo vino trabocca davvero di energia. 2031-2061

Al naso si percepisce una grande raffinatezza, con una nota floreale e ariosa davvero singolare. L’assemblaggio comprende il 45% di Cabernet Franc e il 20% di Cabernet Sauvignon, e questo si avverte chiaramente, anche nelle nobili note vegetali che caratterizzano la gamma aromatica. Al palato è piacevolmente succoso, felino e setoso, ancora una volta arioso nella consistenza, con un profilo caratterizzato da note amarognole molto sottili e da una grande delicatezza dei tannini. Un 2021 di razza e molto ben riuscito.

Che vivacità, che eleganza, che freschezza in questo vino! Sottile e vivace, il vino è ben strutturato, preciso e sostenuto da tannini certamente serri, ma soprattutto precisi. Paradossalmente, il vino acquista profondità con il passare dei minuti, fino a mettere in risalto la sua eleganza e persino un po’ di rotondità! Un vino di grande bellezza, dalle sfumature fruttate e floreali. Credo che abbia tutte le carte in regola per invecchiare a lungo in cantina, anche se la vera sfida sarà resistere alla tentazione di berlo subito. Da degustare regolarmente, ma ne avremo mai abbastanza???? 2027-2047

Al naso è elegante, raffinato, distinto e offre una bella grana fine, una piacevole finezza nella sua potenza. Si percepiscono note di mora selvatica, piccoli frutti blu vivaci e, più leggermente, fragole di bosco carnose e succose, associate a lievi sentori di violetta, fiori di ciliegio, a una sottile nota di bergamotto e salinità. Al palato è fruttato e offre succosità, morbidezza, una trama minerale, un bel gioco di note amare, una delicata cremosità, finezza e una bella purezza del frutto. Al palato questo vino esprime note di ciliegia arrosto, lampone polposo e brillante e, in misura più leggera, ribes nero succoso, associate a sentori di piccoli frutti rossi succosi e maturi, a sottili note di giglio e mirtillo, nonché a delicate sfumature di noce moscata, liquirizia, a una nota molto discreta di caramellizzazione e salinità.

Un vino raffinato, di grande tensione e precisione, dal colore porpora scuro con riflessi violacei e un nucleo nero. Molto elegante, con un frutto vivace: mora, prugna, note di erbe aromatiche e un leggero sentore di tostato sullo sfondo. Un Canon-la-Gaffelière energico, di grande freschezza e con un’eccellente persistenza.