Château Canon Saint-Émilion 2019 - 1er Grand Cru Classé B

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Dopo l'apertura, bisogna andare alla scoperta della magnifica struttura di questo Canon 2019, con quella cremosità iniziale ultra-fine che conferisce alla polpa una raffinatezza unica, perfettamente sostenuta da una trama calcarea multidimensionale. Le eccellenti impressioni delle nostre prime degustazioni trovano qui perfetta conferma. Ma attenzione, non bisogna toccarlo adesso, perché sarebbe un «canontiside»! Tra 10 anni, saremo molto felici di avere un Canon del genere in cantina.

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

Grand cru fondato nel 1760 dal capitano di fregata e corsaro Jacques Kanon, che vi sviluppò la monocoltura della vite, elevato al rango di 1er grand cru classé B già nel 1954. La famiglia Fournier, insediatasi qui nel 1919, cedette la tenuta al gruppo Chanel nel 1996. Adagiato ai piedi della città medievale, il cru gode di una posizione ideale a sud dell'altopiano calcareo di Saint-Émilion. Nel sottosuolo nasconde immense cantine scavate nel corso dei secoli per costruire Libourne e Bordeaux. È Nicolas Audebert (anche alla guida di Rauzan-Ségla a Margaux, degli stessi proprietari) a dirigere il vigneto: 34 ettari, di cui 12 provenienti dal grand cru classé Matras, acquisito nel 2011, che ora alimenta il secondo vino, Croix Canon.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

250 anni fa, un corsaro appassionato di terra fece costruire Château Canon. 25 anni fa, due fratelli esteti, innamorati della bellezza, acquistarono la proprietà. I Wertheimer (Chanel), dopo aver acquisito Rauzan-Ségla a Margaux, si orientarono due anni più tardi verso la riva destra, rilevando Canon nel 1996 e poi, nel 2017, il suo vicino, Château Berliquet. Nel corso delle ristrutturazioni, e sotto la direzione di Nicolas Audebert, i Cabernet Franc sono diventati più consistenti fino a costituire il 30% del vitigno e dell’assemblaggio. La perfetta omogeneità del vigneto sui calcari a asterie dell’altopiano offre una costanza raffinata, nel labirinto di cave che, nel sottosuolo, corrono lungo i vigneti. Qualunque sia Annata, il Canon sfugge ai codici: le annate calde non intaccano la sua superba qualità, poiché il calcare funge da riserva d’acqua. L’eleganza slanciata, che caratterizza profondamente il vino, ne costruisce la reputazione.

Vinous

A proposito del vino:

Il Canon 2019 è cremoso e complesso. Vino di immenso fascino e sensualità, seduce già oggi, ma possiede tuttavia un evidente potenziale di invecchiamento. Il 2019 non è così esuberante come la maggior parte delle Annate , ma il suo equilibrio è semplicemente magnifico. Aspettatevi un Saint-Émilion aristocratico, che conserva una bella riserva. È necessaria pazienza. Degustato 3 volte. 2031-2059

Jeb Dunnuck

Le Figaro vins

A proposito del vino:

La nobiltà della sua sorella minore Berliquet si trasforma in maestosità nel Canon, in questo elegante profumo di frutta pura, rosso-porpora, matura al punto giusto. Il profumo vi trasporta tra le nuvole. Al palato, un'ondata di frutti neri come l'inchiostro, con tuttavia quella profondità di frutta matura toccata dalla grazia, che si infrange su una mineralità salina e una dolcezza avvolgente. La consistenza di cashmere - firmata Chanel - persiste in un finale lungo e fresco. Pericolosamente coinvolgente! 2031-2051

Terre de Vins

A proposito del vino:

Situato su un terroir eccezionale dell'altopiano calcareo di Saint-Emilion, Château Canon non smette di affascinarci ormai da diverse Annate da farci chiedere dove si fermerà questa ascesa. Al naso sprigiona una classe inimitabile, ricca di profondità, verticalità e purezza aromatica. La materia è perfettamente matura ma dalla struttura aerea. La concentrazione è perfetta, elegante e vigorosa, sostenuta da una mineralità dalla persistenza abbagliante. È un 2019 emozionante e vibrante come un accordo di violoncello, annidato sull'Olimpo dei grandi vini di terroir.

Yves Beck

A proposito del vino:

Colore porpora violaceo. Il bouquet del Canon si impone subito! Tutto sta nella sottigliezza, nell’intensità, con un acuto senso del dettaglio e della complessità. Il concetto di dettaglio e sottigliezza si riflette perfettamente al palato. Che freschezza e che classe, espresse con eleganza, finezza e precisione. Un vino che si presenta con grande classe e si impone come un conquistatore alla ricerca di appassionati desiderosi di dettagli pertinenti e sottili. Finale fruttato, intenso e persistente. Non è consuetudine attribuire il punteggio massimo a un vino en primeur, ma, a dire il vero, non ho trovato un solo punto da togliere. Se necessario, gli darò un 101/100 al momento della consegna, perché potrebbe essere ancora migliore di adesso! Che belle prospettive. 2025-2049

Anthocyanes - Yohan Castaing

A proposito del vino:

Naso di sottile delicatezza e freschezza. Ribes nero, mirtillo, fiori, note minerali, un accenno di grafite, un po’ di liquirizia e anche violetta. Tutto qui è raffinato e di classe. Attacco delicato, ben definito, con tannini setosi e una consistenza cristallina perfettamente sostenuta da un’acidità molto calcarea ed emozionante. Purezza cristallina e che precisione. Uno dei vini più raffinati e caratteristici Annata un potenziale di invecchiamento di quasi 50 anni e oltre. Molto vicino al suo terroir in Annata . Superiore al magnifico 2018. 100% grande vino.

Jane Anson - Inside Bordeaux

A proposito del vino:

Lo Château Canon ha conosciuto una notevole ascesa negli ultimi anni, e capirete perché. C'è tanta complessità, profondità, potenza e fascino in questo vino. Pulpisce di vita, si eleva al palato, ricco di sentori di fumo di cannone, tartufo, lampone e mirtillo, davvero delizioso. Avrà bisogno di tempo, ma dimostra già che vale la pena aspettare. 45 hl/h, 3,5 °pH, vendemmia dall'11 settembre al 4 ottobre, 50% di rovere nuovo. Thomas Duclos è consulente.