Château Canon Saint-Émilion 2023 - 1er Grand Cru Classé B

Un altro eccellente vino del team di Canon, che beneficia appieno della sua posizione geografica sull’altopiano calcareo. Aromi profondi di fiori, violette, frutti neri e alcune note di frutti rossi, con un tocco di cacao e mirtilli freschi. Di grande finezza e notevole morbidezza, offre un'eccezionale ampiezza al palato, sorprendente per il Annata. Quasi corposo, è più denso che denso, con un cuore dolce e un'acidità incisiva che crea un contrasto sorprendente. È un vino serio, strutturato ed espressivo, con tannini morbidi e fini, e una punta di gesso. Si ritrovano aromi di fragola, mirtillo rosso e ciliegia rossa, e un finale leggermente anice. Una vinificazione ben controllata, frutta matura, una bella acidità e una bella struttura, per un finale netto e puro, con note di pietra bagnata e grafite. Semplicemente delizioso, un vino eccellente già da ora e che promette di rimanere tale. Di notevole ampiezza. Affinamento da 16 a 18 mesi in botti di rovere nuove al 50% e in grandi botti. pH: 3,42. 2030-2050

Grand cru fondato nel 1760 dal capitano di fregata e corsaro Jacques Kanon, che vi sviluppò la monocoltura della vite; elevato al rango di 1er grand cru classé B già nel 1954. La famiglia Fournier, insediatasi qui nel 1919, cedette la tenuta al gruppo Chanel nel 1996. Adagiato ai piedi della città medievale, il cru gode di una posizione ideale a sud dell’altopiano calcareo di Saint-Émilion. Nel suo sottosuolo si nascondono immense cantine scavate nel corso dei secoli per la costruzione di Libourne e Bordeaux. È Nicolas Audebert (che gestisce anche Rauzan-Ségla a Margaux, degli stessi proprietari) a dirigere il vigneto: 34 ettari, di cui 12 provenienti dal grand cru classé Matras, acquisito nel 2011, che ora alimenta il secondo vino, Croix Canon.

Il Canon 2023 è un successo strepitoso, che rivela aromi di ribes nero, mora, petali di rosa, lampone e violetta. Di corpo medio-ampio, è complesso e dalla consistenza fine, costruito attorno a un cuore fruttato profondo e armonioso, incorniciato da tannini cipriati e vellutati. Il finale, lungo e cristallino, presenta note gessose. Esprimendo appieno il proprio terroir attraverso i tannini setosi e il finale minerale, è anche profondamente rappresentativo dell’ Annata, unendo un’acidità vibrante a un profilo di notevole accessibilità. Si tratta di un assemblaggio composto per il 71% da Merlot e per il 29% da Cabernet Franc, entrambi affinati per il 50% in botti di rovere nuove. 2030-2053

250 anni fa, un corsaro appassionato di terra fece costruire Château Canon. 25 anni fa, due fratelli esteti, innamorati della bellezza, hanno rilevato la proprietà. I Wertheimer (Chanel), dopo aver acquisito Rauzan-Ségla a Margaux, due anni più tardi si sono orientati verso la riva destra, rilevando Canon nel 1996 e, nel 2017, il suo vicino, Château Berliquet. Nel corso delle ristrutturazioni, e sotto la direzione di Nicolas Audebert, i Cabernet Franc hanno acquisito maggiore importanza fino a costituire il 30% del vitigno e dell’assemblaggio. La perfetta omogeneità del vigneto sui calcari con fossili di asteridi dell’altopiano offre una costanza raffinata, nel labirinto di cave che, nel sottosuolo, si snodano lungo i vigneti. A prescindere dal Annata, il Canon sfugge agli schemi: le annate calde non ne intaccano la superba qualità, poiché il calcare funge da riserva idrica. Il profilo slanciato e altamente caratteristico del vino ne costruisce la reputazione.

Questo vino potrebbe benissimo essere uno dei più memorabili del Annata, caratterizzato da una freschezza e una delicatezza quasi magiche. Al naso, aromi di violetta, lavanda e mora di grande purezza e bella vivacità. Di medio corpo, coniuga eleganza e presenza, offrendo una persistenza infinita. Un vino di riferimento. I suoi tannini e la sua acidità accarezzano delicatamente ogni millimetro del palato. Assemblaggio composto per il 71% da Merlot e per il 29% da Cabernet Franc. Da degustare dopo il 2030, ma già ora è una vera delizia.

Preciso, definito come un disegno al laser: Canon è ancora al vertice. Si profila un frutto pieno di vitalità. Al palato, è alta moda: un attacco fine e concentrato, poi la struttura si distende in modo setoso, sostenuta da tannini ultra-raffinati. È un vino di perfetta maestria, costruito su una magnifica architettura, aggraziata e luminosa. Va sottolineata in particolare la dimensione tattile del vino. Il finale è di estrema eleganza, con una salinità rinvigorente.

L'ampiezza, la maturità e la precisione creano armonia! Le sfumature gessose si uniscono alla generosità, le note di frutti di bosco si fondono con sentori di foglie di tè e tabacco, oltre che di menta piperita, completati da un tocco di incenso. Al palato, il vino si distingue tanto per la sua armonia quanto per la sua ampiezza. Si concede persino il lusso di apparire slanciato in un contesto vigoroso e persino austero, per poi valorizzare in egual misura la sua precisione e il suo vigore. Un vino la cui finezza dei tannini ne sostiene idealmente il finale, in combinazione con una struttura incisiva; insieme, questi due elementi regalano finezza, carattere, eleganza e persistenza. In sintesi, è un vero capolavoro (bisognava pur farlo una volta, no?). 2028-2058