Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot è di proprietà della famiglia Valette, che lo ha portato nell’era contemporanea. Alexandre Valette, commerciante di vini a Parigi, acquista la tenuta creata da Raymond Troplong. È già proprietario dello Château La France a Fronsac e, a Quinsac, acquisirà poco dopo lo Château Pavie. Nel 1980, Christine, la pronipote di Alexandre, assume la direzione della tenuta. Dieci anni dopo, suo marito Xavier Parienté si unisce a lei. Insieme, continueranno a migliorare il vigneto e le cantine e ad abbellire il castello. Nel 2006, tutti questi anni di impegno e lavoro vengono premiati: Troplong-Mondot viene nominato 1er Grand Cru Classé.

Il vigneto di Château Troplong Mondot si estende su uno spesso strato di roccia calcarea sotto uno strato di argilla grassa, e la falda freatica presente nel sottosuolo contribuisce a garantire alle vecchie viti di Troplong Mondot (con un’età media di 35 anni, le più antiche superano i novant’anni) quella fertilità limitata necessaria ai grandi cru. A questo terreno argilloso-calcareo, tipico dei cru della costa di Saint-Emilion, si mescolano frammenti sedimentari di selce e calcare. È forse a questa componente originale che si devono il colore splendido e la bella concentrazione di questo vino.

La conduzione dello Château Troplong Mondot è tradizionale, nel rispetto dei principi della lotta integrata (nessun diserbante, nessun fertilizzante chimico, nessun insetticida). Aratura, potatura bordolese secondo il metodo di M. Cordeau a due rami. Sfoltimento verde in primavera. A luglio, defogliazione e diradamento per consentire una maturazione ottimale dell’uva. Vendemmia manuale con date di raccolta stabilite in base a tre criteri: controlli di maturità, degustazione degli acini e diversità dei terroir della tenuta.