Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot è di proprietà della famiglia Valette, che lo ha portato nell’era contemporanea. Alexandre Valette, commerciante di vini a Parigi, acquista la tenuta creata da Raymond Troplong. È già proprietario di Château La France a Fronsac e a Quinsac, e poco dopo acquisterà Château Pavie. Nel 1980, la pronipote di Alexandre, Christine, prende in mano la tenuta. Dieci anni dopo, suo marito Xavier Parienté si unisce a lei. Insieme, continueranno a migliorare il vigneto, le cantine e ad abbellire il castello. Nel 2006, tutti questi anni di sforzi e di lavoro vengono ricompensati: Troplong-Mondot viene nominato 1er Grand cru classé.

Il vigneto di Château Troplong Mondot si estende su uno spesso strato di roccia calcarea sotto uno strato di argilla grassa, e la falda freatica presente nel sottosuolo contribuisce a garantire alle vecchie viti di Troplong Mondot (35 anni di età media, le più vecchie hanno più di novant’anni) quella fertilità limitata necessaria ai grands crus. A questo terreno argilloso-calcareo, tipico dei cru di costa a Saint-Emilion, si mescolano frammenti sedimentari di selce e calcare. È forse a questa componente originale che si deve attribuire il colore splendido e la bella concentrazione di questo vino.

La conduzione dello Château Troplong Mondot è tradizionale nel quadro di una lotta ragionata (niente diserbanti, niente fertilizzanti chimici, niente insetticidi). Aratura, potatura bordolese di M. Cordeau a due rami. Sghermatura in verde in primavera. A luglio, defogliazione e diradamento per consentire una maturazione ottimale dell'uva. Vendemmia manuale con date di raccolta stabilite in base a tre criteri: controlli di maturità, degustazione degli acini, diversi terroir della tenuta.