Château Troplong Mondot

Lo Château Troplong Mondot è di proprietà della famiglia Valette, che lo ha portato nell’era contemporanea. Alexandre Valette, commerciante di vini a Parigi, acquista la tenuta creata da Raymond Troplong. È già proprietario dello Château La France a Fronsac e, a Quinsac, acquisirà poco dopo lo Château Pavie. Nel 1980, la pronipote di Alexandre, Christine, assume la direzione della tenuta. Dieci anni dopo, suo marito Xavier Parienté si unisce a lei. Insieme, continueranno a migliorare il vigneto e le cantine e ad abbellire il castello. Nel 2006, tutti questi anni di impegno e lavoro vengono premiati: Troplong-Mondot viene nominato 1er Grand Cru Classé.

Il vigneto di Château Troplong Mondot si estende su uno spesso strato di roccia calcarea al di sotto di uno strato di argilla grassa; la falda freatica presente nel sottosuolo contribuisce a garantire alle vecchie viti di Troplong Mondot (con un’età media di 35 anni, le più antiche superano i novant’anni) quella fertilità limitata necessaria ai grandi cru. A questo terreno argilloso-calcareo, tipico dei cru della costa di Saint-Emilion, si mescolano frammenti sedimentari di selce e calcare. È forse a questa componente originale che si devono il colore splendido e la bella concentrazione di questo vino.

La conduzione dello Château Troplong Mondot è tradizionale, nel rispetto dei principi della lotta integrata (niente diserbanti, niente concimi chimici, niente insetticidi). Aratura, potatura bordolese secondo il metodo di M. Cordeau a due rami. Sfoltimento in verde in primavera. A luglio, defogliazione e diradamento per consentire una maturazione ottimale dell’uva. Vendemmia manuale con date di raccolta stabilite in base a tre criteri: controlli di maturità, degustazione degli acini e diversi terroir della tenuta.