Château Troplong Mondot Saint-Emilion 2025 - 1er Grand Cru Classé (Primeurs)

Situato in cima alla Côte Pavie, questo vigneto di 27 ettari ha subito meno l’erosione rispetto a tutti gli altri cru di Saint-Emilion. La particolarità di questo terroir, costituito da un unico appezzamento, risiede quindi in questa posizione speciale, nonché nei suoi terreni argillosi molto densi, provenienti dall’Agenais e costellati di pietre e ciottoli. La sua ex proprietaria, Catherine Valette-Pariente, scomparsa nel 2014, aveva restituito tutto il suo splendore a Troplong Mondot, acquistato nel 2017 dalla compagnia di riassicurazione Scor. La proprietà è stata quindi affidata ad Aymeric de Gironde, che dirigeva Cos d’Estournel, uno dei cru classé del Médoc più prestigiosi. Affinché il cru acquisisse maggiore ricchezza di sfumature e freschezza nella struttura, questo enologo originario della Charente ha modificato, sin dal suo arrivo, le tecniche di vinificazione: un metodo più delicato, basato sull’infusione delle vinacce e delle materie prime, e una riduzione delle barrique nuove costituiscono i primi adeguamenti. Per valorizzare al meglio gli appezzamenti, è in costruzione una nuova cantina: grazie a questa nuova struttura, sarà possibile essere più precisi in tutte le operazioni tecniche. Consentirà inoltre di valorizzare meglio le ultime acquisizioni fondiarie, sia che si tratti del Clos Labarde o di Bellisle-Mondotte, cru vicini che per il momento entreranno a far parte del secondo vino. Nel 2020, nell’ambito di questo nuovo progetto, il ristorante dovrebbe riaprire con lo stesso chef stellato, David Charrier. Le annate 2017 e 2018 segnano l’arrivo di uno stile più fresco e più accessibile.

Vendemmia effettuata tra il 28 agosto e il 25 settembre (senza dubbio uno degli intervalli più ampi di Bordeaux quest’anno, ma del tutto logico considerando le diverse altitudini ed esposizioni della tenuta), il Troplong Mondot 2025 è uno dei vini di punta dell’ Annata. Caratterizzato da un bouquet intenso di more e prugne, arricchito da note floreali di lillà, iris e sottili sentori speziati, è corposo, profondo e denso, con un cuore fruttato intenso, sostenuto da un’acidità vivace e da tannini morbidi ma abbondanti. Ottenuto da un blend composto per l’85% da Merlot, il 13% da Cabernet Sauvignon e il 2% da Cabernet Franc, potrà competere con il 2022, sebbene i due Annate siano molto diversi tra loro nel loro carattere distintivo.

 

Dopo la scomparsa nel 2014 della sua proprietaria, Christine Valette-Pariente, Troplong-Mondot, che troneggia nella posizione più dominante di Saint-Emilion, sembra interrogarsi sul proprio futuro. La «regina Christine», insieme al marito Xavier, incarnava la rinascita di questo cru, che nel 2012 ha consolidato il proprio rango di premier grand cru B. Un riconoscimento meritato, innanzitutto in considerazione del terroir, ma anche del lavoro svolto da Christine e Xavier Pariente da oltre vent’anni. Tutti gli « Annate » prodotti dalla fine degli anni ’80 (in particolare quelli del 1989 e del 1990) hanno spinto al massimo i limiti per dimostrare l’eccellenza di questa tenuta situata sulla collina di Mondot. Si è voltata una pagina che ha segnato la storia contemporanea di Saint-Emilion. Da notare che il castello offre un eccellente ristorante in un ambiente intimo e raffinato e magnifiche camere per gli ospiti (Les Belles Perdrix).

Il Troplong Mondot 2025 è uno dei vini più raffinati che io abbia mai degustato qui. Scuro, corposo ed esplosivo, di una purezza sbalorditiva, il 2025 ha semplicemente tutto ciò che serve per conquistare. Note di erbe essiccate, cioccolato, mentolo, liquirizia e mora conferiscono al vino una concentrazione straordinaria e una potenza pura. Nonostante tutta la sua ricchezza naturale, il 2025 non risulta affatto pesante. Un Saint-Émilion assolutamente sbalorditivo, il Troplong Mondot è chiaramente uno dei vini di punta dell’ Annata. La vendemmia è iniziata il 28 agosto (la più precoce mai registrata) e si è conclusa quasi un mese dopo, il 25 settembre, a testimonianza della grande diversità dei terroir della regione. L’affinamento è avvenuto per il 50% in botti di rovere nuove e per il 40% in grandi botti da 20 hl. 2035-2075

Dal 2020 questa tenuta produce annate assolutamente brillanti, e lo Château Troplong Mondot 2025, puro e aggraziato, è un successo totale. Aromi di lampone nero, pietra frantumata, grafite speziata e varie note floreali ne definiscono il profilo olfattivo. Al palato si presenta di corpo medio-pieno, con una consistenza pura e complessa, una bella concentrazione a metà bocca e un finale straordinario. È uno di quei rari vini che offrono un’intensità e una profondità straordinarie senza alcuna sensazione di pesantezza, e il suo stile si avvicina maggiormente a quello del 2020.

La precisione è ovviamente uno degli aggettivi che è diventato ricorrente a Troplong-Mondot. Il bouquet lo evidenzia mettendo in risalto sfumature floreali e fruttate, tutte caratterizzate dalla particolarità di mettere in risalto i dettagli piuttosto che l’intensità. Leggermente cremoso all’attacco, il vino mostra potenza, finezza e, soprattutto, profondità. La sua consistenza vellutata ne sottolinea l’eleganza, mentre la struttura tannica ne esalta la potenza. Questi elementi si armonizzano alla perfezione! Si completano a vicenda e sono esattamente sulla stessa lunghezza d’onda. Il vino acquista ampiezza lungo il palato e può contare su tannini setosi perfettamente in sintonia con un’acidità strutturante che dona brillantezza e tensione. Alcune sfumature sottili attenuano leggermente l’energia e il vigore presenti, il che non fa che esaltare l’armonia. Che dinamismo! Un vino fresco, sapido, incisivo e affascinante. 2030-2060