Mondot Saint-Emilion Grand Cru 2019 - Second vin

Situato in cima alla Côte Pavie, questo vigneto di 27 ettari ha subito meno l’erosione rispetto a tutti gli altri cru di Saint-Emilion. La particolarità di questo terroir, costituito da un unico appezzamento, risiede quindi in questa posizione speciale, nonché nei suoi terreni argillosi molto densi, provenienti dall’Agenais e costellati di pietre e ciottoli. La sua ex proprietaria, Catherine Valette-Pariente, scomparsa nel 2014, aveva restituito tutto il suo splendore a Troplong Mondot, acquistato nel 2017 dalla compagnia di riassicurazione Scor. La proprietà è stata quindi affidata ad Aymeric de Gironde, che dirigeva Cos d’Estournel, uno dei cru classé del Médoc più prestigiosi. Affinché il cru acquisisse maggiore ricchezza di sfumature e freschezza nella struttura, questo enologo originario della Charente ha modificato, sin dal suo arrivo, le tecniche di vinificazione: un metodo più delicato, basato sull’infusione delle vinacce e delle materie prime, e una riduzione delle barrique nuove costituiscono i primi adeguamenti. Per valorizzare al meglio gli appezzamenti, è in costruzione una nuova cantina: grazie a questa nuova struttura, sarà possibile essere più precisi in tutte le operazioni tecniche. Consentirà inoltre di valorizzare meglio le ultime acquisizioni fondiarie, sia che si tratti del Clos Labarde o di Bellisle-Mondotte, cru vicini che per il momento entreranno a far parte del secondo vino. Nel 2020, nell’ambito di questo nuovo progetto, il ristorante dovrebbe riaprire con lo stesso chef stellato, David Charrier. Le annate 2017 e 2018 segnano l’arrivo di uno stile più fresco e più accessibile.

Al naso e al palato si percepisce chiaramente il carattere del terroir calcareo, con sfumature di pietra bagnata e grafite, accompagnate da profumate note di ciliegie rosse. Splendidamente cremoso, con una consistenza morbida ma delicata. I tannini ben integrati sono esaltati da un centro bocca assolutamente succulento, fresco e vivace, ma anche ricco di note di fragole, ciliegie rosse e mirtilli. Allegro, ma anche ben controllato e ben strutturato. Finale lungo e incisivo. Un vino vivace, elegante e delizioso. 2024-2036

 

Dopo la scomparsa nel 2014 della sua proprietaria, Christine Valette-Pariente, Troplong-Mondot, che troneggia nella posizione più dominante di Saint-Emilion, sembra interrogarsi sul proprio futuro. La «regina Christine», insieme al marito Xavier, incarnava la rinascita di questo cru, che nel 2012 ha consolidato il proprio rango di premier grand cru B. Un riconoscimento meritato, innanzitutto in considerazione del terroir, ma anche del lavoro svolto da Christine e Xavier Pariente da oltre vent’anni. Tutti gli « Annate » prodotti dalla fine degli anni ’80 (in particolare quelli del 1989 e del 1990) hanno spinto al massimo i limiti per dimostrare l’eccellenza di questa tenuta situata sulla collina di Mondot. Si è voltata una pagina che ha segnato la storia contemporanea di Saint-Emilion. Da notare che il castello offre un eccellente ristorante in un ambiente intimo e raffinato e magnifiche camere per gli ospiti (Les Belles Perdrix).

Il Mondot 2019 è opulento, setoso e delizioso, proprio come lo era in anteprima. I frutti rossi vivaci, la cannella, la menta, i sassolini frantumati, l’arancia rossa e le spezie esotiche gli conferiscono una magnifica intensità primaria. I contorni morbidi e l’acidità brillante conferiscono al 2019 un grande fascino e vivacità. L’affinamento in botte (60%) e in vasca (40%) ha permesso di preservare una buona dose di freschezza. 2023-2034

Merlot in purezza con un carattere marcato di frutti di bosco e pietra. Di medio corpo, con tannini rotondi che avvolgono tutto il palato. Consistenza cremosa e finale delizioso. 40% senza affinamento in legno. Già molto piacevole da bere adesso.

Profumo intenso caratterizzato da note di frutti rossi e freschezza, con un tocco floreale. Si potrebbe quasi dire che “ricorda il Pinot”. Attacco goloso e fruttato al palato, dove il vino rivela un carattere succoso e dissetante. Un vino sapido e salino che invita a versarsene un altro bicchiere. È croccante e rinfrescante.  2023-2028

[…] Splendida acidità, bellissime note amare che, insieme all’acidità calcarea, esaltano l’insieme conferendogli una verticalità e una persistenza notevoli. Magnifico secondo vino ben strutturato, molto lineare con tannini perfettamente integrati. Aereo nel finale e più essenziale rispetto al 2018.