Château d'Yquem Sauternes 2020 - 1er Cru Classé Supérieur

Yquem gode di uno status unico nella produzione bordolese, che lo pone praticamente al di fuori di ogni giudizio critico. Il centinaio di ettari coltivati è ripartito tra Sémillon e Sauvignon, su colline ghiaose con un sottosuolo più argilloso. Il cru non conosce vini di bassa qualità, né tantomeno di media qualità ( Annate ), poiché non ammette alcun compromesso. Ha infatti rinunciato a produrre l’annata 2012, poiché la qualità non è stata ritenuta sufficientemente elevata per il cru. Il gruppo LVMH (che lo ha rilevato nel 1999 con a capo Pierre Lurton, arrivato nel 2004), così come un tempo la famiglia Lur-Saluces (oggi allo Château de Fargues), non concepisce nemmeno la possibilità di cedere alla facilità! Yquem merita più che mai il suo rango di Primo tra i Primi vini del Sauternes. L’introduzione del sauvignon negli assemblaggi, la flessibilità nell’adattare l’affinamento alla natura del « Annata » e, ovviamente, un know-how agronomico unico rendono ogni annata « Annata » una festa ancora più precisa ed equilibrata rispetto ai decenni precedenti, soddisfacendo sia i nostri sensi che la nostra intelligenza.

Un vero e proprio capolavoro di purezza e delicatezza: questo “ Annata ” 2020 riesce a trasmettere la bellezza e il fascino di Yquem in modo morbido, sottile e seducente. Al naso abbondano aromi di fiori bianchi e caprifoglio, mirabelle delicatamente caramellate e albicocche fresche con tocchi di clementina e polpa di pompelmo: ricchi e profumati nei loro singoli aspetti, ma che si rivelano con calma, in modo quasi sensuale e timido. Immediatamente ampio e cremoso, pulito e fresco, con una nota dolce che colpisce inizialmente prima che un’acidità allettante conferisca una succulenza e una vivacità sontuose. L'albicocca, la pesca, il mango carnoso e l'ananas vivace conferiscono ai frutti esotici una vivacità bilanciata da una nota salata e minerale che aggiunge lievi spigoli all'espressione. Succoso, brillante, netto e completo, con note speziate di cannella e pane appena tostato che gli conferiscono corpo e struttura e ricordano che è fatto per durare. Non è opulento come alcuni Annate, molto più discreto e rilassato – e, per coincidenza, uno dei più bassi in zucchero residuo con 135 g/l – ma si tratta di una meravigliosa espressione, con un controllo e una sicurezza evidenti. È anche estremamente facile da bere, già oggi, con tensione, limpidezza ed energia, quindi non abbiate paura di stapparlo e gustarlo nella sua gioiosa giovinezza. 2023-2070

Splendido maniero fortificato del XVII secolo, circondato da vigneti e situato sulla cima delle colline che dominano la valle della Garonna, lo Château d’Yquem è, fatto unico per un grand cru, rimasto nella stessa famiglia – i Sauvage e poi i Lur-Saluces – per quasi quattrocento anni. Una tenuta che già dal XVIII secolo è diventata il fiore all’occhiello della regione di Sauternes. Oltre alla sua stabilità, vanta il vantaggio di beneficiare di un terroir di grande varietà, ricco di sfumature, composto da una moltitudine di piccole colline, con vigneti situati in cima all’altopiano e altri a metà e ai piedi del pendio. Una diversità che permette di adattarsi ai capricci del clima e che conferisce al vino di Yquem la sua grande complessità. Classificato come premier cru supérieur nel 1855 – l’unico nella sua categoria –, dal 1999 appartiene al gruppo LVMH, che nel 2004 ne ha affidato la direzione a Pierre Lurton. La conversione al biologico è stata avviata nel 2019.

 

Il suo profumo intenso esplora una nota di arancia candita, accompagnata da una delicata nota pasticcera. Questo “ Annata ” è stato affinato per 3 mesi in più rispetto ai precedenti “ Annate ”, per un totale di 24 mesi. Ciò conferisce al vino un binomio di frutta e legno più armonioso e meglio integrato. Puro e denso, il liquore sembra arricchito da sottili note amare. Un vino liquoroso allo stesso tempo pieno e brillante, ma intenso e facile da bere. Un Sauternes di grande pregio da bere giovane solo per il piacere di gustarlo, nonostante un potenziale di invecchiamento secolare.

Riconosciuto come il vino liquoroso più famoso al mondo, Yquem è di proprietà, dal 1999, del gruppo LVMH guidato dall’imprenditore Bernard Arnault. Lo châteaux è oggi rappresentato da Pierre Lurton, che è anche a capo dello Château Cheval Blanc, a Saint-Émilion. Prima di lui, Alexandre de Lur Saluces ha scritto, dal 1967 al 2004, alcune delle pagine più belle della storia dell’unico «premier cru classé supérieur» del 1855, seguendo le orme dei suoi antenati. Questo vino è infatti forse il più costante della regione bordolese da un secolo a questa parte. Anche negli anni di «petit Annate » e nei periodi difficili, Yquem ha mantenuto il proprio prestigio fino al suo incomparabile invecchiamento. Deve questo risultato a un terroir unico, che reagisce allo sviluppo della botrite come nessun altro, e a uomini che hanno saputo comprenderne e valorizzarne le qualità. Se Yquem non colpisce necessariamente nella sua giovinezza, dopo alcuni anni di invecchiamento allarga irrimediabilmente il divario rispetto ai suoi vicini. Degustare un vecchio « Annata » dello châteaun rimane un’esperienza che ogni appassionato di vini liquorosi dovrebbe aver vissuto almeno una volta nella vita.

L'D'Yquem 2020 è un assemblaggio composto per il 75% da Sémillon e per il 25% da Sauvignon Blanc, coltivato con una resa di appena 10 l/ha. Presenta un bouquet molto sensuale. Si evolve in modo molto variegato nel bicchiere, con sentori di pesche bianche appena affettate, mandorle e ananas. Il rovere è magnificamente integrato e, se si lascia al vino il tempo di aprirsi, si scoprono aromi di tè alla verbena, fiori bianchi schiacciati e zafferano. Al palato ha un impatto immediato con un attacco ricco di minerali, sorprendentemente salino, che gli conferisce fin da subito una certa vivacità. La sicurezza di questo Yquem ti lascia senza fiato. Rispetto ai recenti Annate , questo vino rimane molto chiuso e strettamente controllato fino al finale, dove si schiude con un ardore nascente. Le note di zenzero, pera caramellata e scorza d’arancia si esprimono con eccellente definizione. Questo Yquem vivace e opulento è destinato a invecchiare con grazia nei prossimi decenni. 2040-2100

Molto trasparente ed elegante, con aromi di pesca bianca, lillà e leggero caramello. Di medio corpo, morbido e agile, con note di caramello salato e arancia essiccata. Un retrogusto speziato di botrite. Lasciatelo riposare per 3 o 4 anni affinché si esprima al meglio.

Il vino rivela un'intensa nota di frutta fresca: agrumi, scorza d'arancia e verbena, ad esempio. L'attacco è morbido e salino e il vino mostra una bella cremosità controbilanciata da una salinità che ridimensiona la dolcezza, senza soffocarla ma accompagnandola fino al finale. È qui che l’amarezza prende il sopravvento e allunga il finale insieme alla struttura acida. Ne risulta un vino di eccezionale precisione e di grande persistenza. Il vantaggio per noi: potremo berlo in tutte le fasi della sua vita! La freschezza del bouquet è un elemento chiave. Ora – 2060

Colore giallo con riflessi verdi. Profumo intenso, delicato, fruttato e sottile. Sfumature di arancia rossa, con note di fondo di menta e pepe. Meticoloso all’ingresso in bocca, estremamente raffinato al palato, con grande grazia nello sviluppo; il vino si evolve con note speziate, su un corpo avvolgente. Persistenza lunga, di una meticolosità regale. È ineguagliabile.

È fresco, vivace e raffinato, e si concentra sul suo complesso cuore di caprifoglio, arance secche, albicocche, crema di limone, zafferano, marzapane, ananas, vaniglia e un giusto tocco di miele a coronare il tutto. È incisivo e ben definito, con persistenza, purezza, struttura e un’acidità generosa che gli conferisce ampiezza, persistenza e vivacità, oltre a ricchezza, equilibrio e complessità. Mi piace questo stile di Yquem perché è un vino dolce che può essere degustato da solo o in abbinamento a una miriade di piatti salati. Quindi, se non potete farne a meno, gustatelo giovane con tutta la sua succulenta frutta, dolce, matura, surmatura e raffinata, oppure lasciatelo invecchiare per decenni affinché acquisisca sfumature secondarie. Da bere tra il 2025 e il 2065.