Château d'Yquem Sauternes 2021 - 1er Cru Classé Supérieur

Yquem gode di uno status unico nella produzione bordolese, che lo pone praticamente al di fuori di ogni giudizio critico. Il centinaio di ettari coltivati è ripartito tra Sémillon e Sauvignon, su colline ghiaose con un sottosuolo più argilloso. Il cru non conosce vini di bassa qualità, né tantomeno di media qualità ( Annate ), poiché non ammette alcun compromesso. Ha infatti rinunciato a produrre l’annata 2012, poiché la qualità non è stata ritenuta sufficientemente elevata per il cru. Il gruppo LVMH (che lo ha rilevato nel 1999 con a capo Pierre Lurton, arrivato nel 2004), così come un tempo la famiglia Lur-Saluces (oggi allo Château de Fargues), non concepisce nemmeno la possibilità di cedere alla facilità! Yquem merita più che mai il suo rango di Primo tra i Primi vini del Sauternes. L’introduzione del sauvignon negli assemblaggi, la flessibilità nell’adattare l’affinamento alla natura del « Annata » e, ovviamente, un know-how agronomico unico rendono ogni annata « Annata » una festa ancora più precisa ed equilibrata rispetto ai decenni precedenti, soddisfacendo sia i nostri sensi che la nostra intelligenza.

Due piogge benefiche a metà settembre e all’inizio di ottobre, seguite da tre settimane di tempo asciutto, fresco e soleggiato, hanno offerto una finestra alla botrite. Fin da subito brillante, il profumo svela note di limone candito, mango e arancia amara su uno sfondo di cedro e spezie dolci. Ampio ed energico fin dall’attacco, il vino si dispiega in un palato voluttuoso, cremoso e avvolgente, dall’espressione più floreale, sostenuto in filigrana da una straordinaria freschezza che allunga e illumina il frutto in un finale salino e agrodolce. Una giuria commossa lo definisce un capolavoro di eleganza e purezza. Grande arte. 2030-2050

Splendido maniero fortificato del XVII secolo, circondato da vigneti e situato sulla cima delle colline che dominano la valle della Garonna, lo Château d’Yquem è, fatto unico per un grand cru, rimasto nella stessa famiglia – i Sauvage e poi i Lur-Saluces – per quasi quattrocento anni. Una tenuta che già dal XVIII secolo è diventata il fiore all’occhiello della regione di Sauternes. Oltre alla sua stabilità, vanta il vantaggio di beneficiare di un terroir di grande varietà, ricco di sfumature, composto da una moltitudine di piccole colline, con vigneti situati in cima all’altopiano e altri a metà e ai piedi del pendio. Una diversità che permette di adattarsi ai capricci del clima e che conferisce al vino di Yquem la sua grande complessità. Classificato come premier cru supérieur nel 1855 – l’unico nella sua categoria –, dal 1999 appartiene al gruppo LVMH, che nel 2004 ne ha affidato la direzione a Pierre Lurton. La conversione al biologico è stata avviata nel 2019.

 

Riconosciuto come il vino liquoroso più famoso al mondo, Yquem è di proprietà, dal 1999, del gruppo LVMH guidato dall’imprenditore Bernard Arnault. Lo châteaux è oggi rappresentato da Pierre Lurton, che è anche a capo dello Château Cheval Blanc, a Saint-Émilion. Prima di lui, Alexandre de Lur Saluces ha scritto, dal 1967 al 2004, alcune delle pagine più belle della storia dell’unico «premier cru classé supérieur» del 1855, seguendo le orme dei suoi antenati. Questo vino è infatti forse il più costante della regione bordolese da un secolo a questa parte. Anche negli anni di «petit Annate » e nei periodi difficili, Yquem ha mantenuto il proprio prestigio fino al suo incomparabile invecchiamento. Deve questo risultato a un terroir unico, che reagisce allo sviluppo della botrite come nessun altro, e a uomini che hanno saputo comprenderne e valorizzarne le qualità. Se Yquem non colpisce necessariamente nella sua giovinezza, dopo alcuni anni di invecchiamento allarga irrimediabilmente il divario rispetto ai suoi vicini. Degustare un vecchio « Annata » dello châteaun rimane un’esperienza che ogni appassionato di vini liquorosi dovrebbe aver vissuto almeno una volta nella vita.

Aromi sottili e onirici di frutta secca come l’albicocca e il mango, ma anche di limone fresco e pera. Si percepiscono poi note di caramello e torta Tatin, con sentori di banana, ananas, mandarino e altri frutti tropicali. Corposo, rimane tuttavia vivace e compatto, il che gli conferisce una sorprendente leggerezza nonostante la sua struttura imponente. I tannini, presenti al palato, si integrano perfettamente, conferendogli una presenza solida, simile a quella di un diamante. Il finale è teso, ma promette una persistenza notevole, con una consistenza leggermente corposa e una bella complessità. Tocchi di dolcezza, chiodi di garofano e nota amara gli conferiscono una grande complessità. Un vino dinamico. Circa 54.000 bottiglie prodotte. Vendemmia relativamente modesta. 148 g/L di zucchero residuo.

Grazie al clima ventoso della zona, i vigneti di Yquem sono stati in gran parte risparmiati dal gelo. A parte l’episodio di gelo, la stagione è stata complicata; Lorenzo Pasquini, direttore di Yquem, spiega: si sono verificati tutti i problemi che si possono incontrare nella viticoltura… ma alla fine l’annata si è conclusa con 17 giorni di bel tempo, senza temperature eccessive. Affinamento al 100% in botti nuove. Il bouquet rivela fin dall’inizio un carattere molto distintivo, proprio di Yquem, con intensità, ma soprattutto ricchi di sfumature. Sottili sfumature di cocco, torrone, crème brûlée, scorza d’arancia, verbena e, infine, un tocco di radice. Con l’ossigenazione, il profilo olfattivo continua a rivelare nuovi elementi (mango, albicocca e menta piperita). L’attacco, denso e cremoso, preannuncia un vino potente, fresco e armonioso, sostenuto in modo ideale dalla sua struttura. La simbiosi tra dolce e salato è perfetta. Si ritrovano le sfumature olfattive che si rivelano nel medio e nel finale di bocca. Il carattere aromatico è esaltato dalla freschezza e dall’acidità, mentre la dolcezza è solo uno degli elementi presenti. Il percorso del vino lungo il palato è indicativo della sua complessità; Yquem si rivela passo dopo passo, comunicando al contempo la sua grandezza e profondità. Il vino è ricco, ampio, soave, persistente. Presenta bellissime note amare nel finale che ne sottolineano non solo l’intensità, ma anche la persistenza. Il finale risulta così interminabile. Accattivante, coinvolgente, lo Yquem 2021 offre prospettive di piacere nella sua giovinezza, fin da subito, ma anche tra 100 anni (probabilmente); in quest’ultimo caso, però, saranno le generazioni future a goderne! Ora – 2121

Al naso è piacevolmente arioso, elegante, fresco e ampio, con una vasta gamma di aromi e una bella definizione. Presenta una nota speziata, un carattere cristallino e sentori di mela cotogna, cardamomo e, in misura più leggera, di piccoli agrumi maturi, associati...

Il complesso profilo aromatico esplode nel bicchiere con note di ananas, papaya, albicocca, limone Meyer, scorza di mandarino, caramello, miele, vaniglia, zafferano, anacardi e pompelmo candito. Al palato si colloca perfettamente a metà strada tra l’edonismo e il dinamismo. È chiaramente molto dolce, ma la sua acidità raffinata gli conferisce un’incredibile vivacità, energia e persistenza. Il frutto esprime tutta la sua purezza attraverso note di mandarino, arancia, mango, papaya, banana e ananas, il tutto avvolto dal miele. È uno di quegli Yquem che può essere degustato sia come vino dolce, sia, grazie al suo dinamismo, con una grande varietà di piatti salati e speziati. Prodotto da un assemblaggio di 65% di Sémillon e 35% di Sauvignon Blanc, 148 grammi per litro, 14% di alcol, pH 3,79. Le rese sono state di soli 8 ettolitri per ettaro. La vendemmia si è svolta su un lungo periodo, dal 12 settembre al 27 ottobre, con 4 passaggi in totale. Come potete constatare, la vendemmia è stata piuttosto lunga, ma il cuore dell’ Annata e è stato raccolto tra metà e fine ottobre. Da bere tra il 2027 e il 2075.