Château d'Yquem Sauternes 2019 - 1er Cru Classé Supérieur

Yquem gode di uno status unico nella produzione bordolese, che lo pone praticamente al di fuori di ogni giudizio critico. Il centinaio di ettari coltivati è ripartito tra Sémillon e Sauvignon, su colline ghiaose con un sottosuolo più argilloso. Il cru non conosce vini di bassa qualità, né tantomeno di media qualità ( Annate ), poiché non ammette alcun compromesso. Ha infatti rinunciato a produrre l’annata 2012, poiché la qualità non è stata ritenuta sufficientemente elevata per il cru. Il gruppo LVMH (che lo ha rilevato nel 1999 con a capo Pierre Lurton, arrivato nel 2004), così come un tempo la famiglia Lur-Saluces (oggi allo Château de Fargues), non concepisce nemmeno la possibilità di cedere alla facilità! Yquem merita più che mai il suo rango di Primo tra i Primi vini del Sauternes. L’introduzione del sauvignon negli assemblaggi, la flessibilità nell’adattare l’affinamento alla natura del « Annata » e, ovviamente, un know-how agronomico unico rendono ogni annata « Annata » una festa ancora più precisa ed equilibrata rispetto ai decenni precedenti, soddisfacendo sia i nostri sensi che la nostra intelligenza.

Lo Château d'Yquem 2019 contiene la percentuale più alta (45%) di Sauvignon Blanc tra tutti gli Yquem moderni. Il Sauvignon Blanc conferisce freschezza, creando un eccellente equilibrio con il palato succulento, dolce e voluttuoso. Le intense note di pesca e albicocca, unite alla scorza di limone e arancia, rendono questo vino molto invitante da bere subito: un’ Annata e ideale per dare il via al progetto «di punta» di Yquem. Tuttavia, sarebbe un peccato non concedergli almeno 10 anni di invecchiamento per vedere come si evolve. Molto bene, credo. La stagione di crescita è stata calda e umida, con la peronospora che ha rappresentato una grave minaccia. Dopo un mese di settembre piuttosto secco, alla fine del mese sono caduti 40 mm di pioggia, il che ha comportato una finestra di vendemmia molto breve. Tutte le uve di Yquem sono state raccolte in due volte nell’arco di una settimana. Zucchero residuo: 138 g/L. 2025-2060

2019: un anno molto caldo e secco, con un'abbondante pioggia a fine luglio che ha ripristinato le riserve idriche del suolo e favorito la maturazione degli acini. Poi è tornato il caldo, con temperature superiori alle medie stagionali, e piogge molto scarse; la botrite tarda a manifestarsi: bisogna attendere le piogge di fine settembre perché abbia inizio la muffa nobile, seguite da una fase anticiclonica ideale all’inizio di ottobre. Si apre una stretta «finestra di selezione» tra il 10 e il 22 ottobre, con soli cinque giorni di vendemmia negli appezzamenti più sani. Nel bicchiere, uno Sauternes che presenta una percentuale eccezionalmente elevata di Sauvignon (45%), il che spiega senza dubbio l’ammirevole freschezza che traspare dai suoi aromi di arancia amara, scorza di mandarino, frutti esotici, verbena e mentolo. Un attacco ampio e soave apre la strada a un palato certamente molto ricco, ma sostenuto da quella superba freschezza percepita all’olfatto e da un finale lungo e ben strutturato, con note di pepe e zenzero. Uno Yquem altamente espressivo, brillante, di assoluto equilibrio. 2030-2050

Splendido maniero fortificato del XVII secolo, circondato da vigneti e situato sulla cima delle colline che dominano la valle della Garonna, lo Château d’Yquem è, fatto unico per un grand cru, rimasto nella stessa famiglia – i Sauvage e poi i Lur-Saluces – per quasi quattrocento anni. Una tenuta che già dal XVIII secolo è diventata il fiore all’occhiello della regione di Sauternes. Oltre alla sua stabilità, vanta il vantaggio di beneficiare di un terroir di grande varietà, ricco di sfumature, composto da una moltitudine di piccole colline, con vigneti situati in cima all’altopiano e altri a metà e ai piedi del pendio. Una diversità che permette di adattarsi ai capricci del clima e che conferisce al vino di Yquem la sua grande complessità. Classificato come premier cru supérieur nel 1855 – l’unico nella sua categoria –, dal 1999 appartiene al gruppo LVMH, che nel 2004 ne ha affidato la direzione a Pierre Lurton. La conversione al biologico è stata avviata nel 2019.

 

Riconosciuto come il vino liquoroso più famoso al mondo, Yquem è di proprietà, dal 1999, del gruppo LVMH guidato dall’imprenditore Bernard Arnault. Lo châteaux è oggi rappresentato da Pierre Lurton, che è anche a capo dello Château Cheval Blanc, a Saint-Émilion. Prima di lui, Alexandre de Lur Saluces ha scritto, dal 1967 al 2004, alcune delle pagine più belle della storia dell’unico «premier cru classé supérieur» del 1855, seguendo le orme dei suoi antenati. Questo vino è infatti forse il più costante della regione bordolese da un secolo a questa parte. Anche negli anni di «petit Annate » e nei periodi difficili, Yquem ha mantenuto il proprio prestigio fino al suo incomparabile invecchiamento. Deve questo risultato a un terroir unico, che reagisce allo sviluppo della botrite come nessun altro, e a uomini che hanno saputo comprenderne e valorizzarne le qualità. Se Yquem non colpisce necessariamente nella sua giovinezza, dopo alcuni anni di invecchiamento allarga irrimediabilmente il divario rispetto ai suoi vicini. Degustare un vecchio « Annata » dello châteaun rimane un’esperienza che ogni appassionato di vini liquorosi dovrebbe aver vissuto almeno una volta nella vita.

Con il 45%, lo Yquem 2019 registra la percentuale più alta di Sauvignon Blanc nella storia dello chateau! Nel contesto di Sauternes, il clima caldo e secco di settembre ha certamente permesso un buon aumento della concentrazione nelle bacche nel mese di settembre, ma si è dovuto attendere l’inizio di ottobre per beneficiare delle piogge favorevoli allo sviluppo della botrite, la cui diffusione è stata tuttavia molto lenta. Alla fine, la finestra di vendemmia è stata molto breve, poiché si è svolta tra il 7 ottobre (alcuni appezzamenti di Sauvignon) e il 13 ottobre. L’affinamento è avvenuto al 100% in barrique nuove per 21 mesi. Il vino presenta 138 g di zucchero residuo e un’acidità totale di 4,5. Il bouquet presenta una bella complessità che si rivela poco a poco. Mostra sfumature di basilico, menta, caramelle Ricola e pepe bianco. Con l’ossigenazione emergono profumi di fiori d’arancio e ananas. Il vino ha corpo, densità ed è dotato di una piacevole e rinfrescante vivacità, nonostante un’acidità inferiore al solito. È uno Yquem che si può già apprezzare in gioventù, il che tuttavia non compromette in alcun modo la sua capacità di invecchiamento. 2026-2059

Colore giallo pallido. Profumo intenso, raffinato, sottile, complesso, profondo e nobile. Questo splendido bouquet aromatico rimane difficile da descrivere. Al palato si apre un mondo di sottili sfumature eteree. Molto complesso, setoso, cristallino, il vino si scioglie in bocca prima di offrire, nel finale, oh sorpresa, la nobiltà tostata dell’uva candita. Impossibile da sputare. Assemblaggio: 45% di Sauvignon e 55% di Sémillon. Zuccheri residui: 138 g/l. pH: 3,90. Questo vino proviene da una resa ridotta di 10 hl/ha. Selezione: 50% del raccolto. Si tratta del secondo « Annata », dopo quello del 2013, a contenere una percentuale così elevata di Sauvignon nell’assemblaggio. Vendemmia effettuata in 7 giorni.

Di colore giallo pallido e dorato, il vino si impone al naso con il suo spettacolare bouquet di fiori, caprifoglio, albicocche candite, scorza d’arancia, ananas, mango, citronella, vaniglia e spezie. In equilibrio tra ricchezza, morbidezza e acidità, il vino è opulento, fresco, dolce, ricco e, soprattutto, vivace, tanto che il finale di bocca risulta ottimista e raffinato. Grazie alla sua grande energia e slancio, questo vino si abbina facilmente a un’ampia varietà di piatti. Potete gustarlo giovane, senza un lungo invecchiamento, o addirittura subito, per la sua dolcezza ed esuberanza. Potete anche lasciarlo invecchiare per apprezzarne le caratteristiche e le sfumature secondarie. Frutto di un assemblaggio composto per il 55% da Sémillon e per il 45% da Sauvignon Blanc, l’annata 2019 presenta la percentuale più alta di Sauvignon Blanc mai utilizzata in un D’Yquem. Quest’anno la percentuale di Sauvignon Blanc è maggiore a causa della riduzione del periodo di vendemmia. Ma, come potrete constatare leggendo le mie note o degustando il vino, qui funziona davvero bene! Da bere tra il 2025 e il 2075.