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Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019

Name: Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019
Brand: Sylvain Dussort
Rating: 4.3 (7 reviews)

Bourgogne Côte d'Or|Vino bianco

4.3/5 (7 clienti)

16,5/20

Jancis Robinson

chardonnay

raffinatezza

riservato

«La cuvée di punta della tenuta»

«Aroma ampio di buccia di mela. Eccellente acidità vivace, tutt’altro che priva di fascino! Abbastanza insolito ma molto divertente. Non particolarmente persistente, ma pulito e soddisfacente. Penso che dovrei assegnare a questo vino un punteggio di 16,5 per mettere in risalto il suo carattere distintivo. Quasi frizzante. Mi piace davvero molto, anche se non è un vino classico. » (Jancis Robinson). Cuvée di punta della tenuta, “Les Ormes” proviene da vigneti di età compresa tra i 35 e gli oltre 60 anni situati nel comune di Meursault, selezionati per parcella. Questi vecchi vigneti e questo terroir esclusivo ne fanno un bianco sublime e molto ambito. Sublime!

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Sito valutato

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Settore

Sylvain Dussort

Cuvée

Cuvée des Ormes

Annata

2019

Denominazione

Bourgogne Côte d'Or

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay (vignes âgées de 35 à plus de 60 ans)

Terroir

Terreni argilloso-calcarei nel comune di Meursault, selezione di appezzamenti nelle località denominate «en l’Ormeau», «les Pellans», «les Malpoiriers» e «les Dressolles»

Viticoltura

Tradizionale e curata

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Un unico travaso per uniformare questa cuvée, seguita dall'immissione in vasca prima dell'imbottigliamento, effettuato dopo 16 e 18 mesi di affinamento a seconda del Annata

Allevamento

12 mesi in botte sulle fecce

Gradazione alcolica

13%

Occhio

Oro

Naso

Aromatico e complesso, con note di mandorle fresche, biancospino, seguite da verbena e fiori freschi

Palato

Questo vino presenta le caratteristiche del suo “fratello maggiore”, il Meursault: finezza, corposità, eleganza e persistenza

Servire

A 10-12°C

Bere prima

2025

Guardia

Da 2 a 6 anni

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare come aperitivo, in abbinamento a piatti a base di pesce, carni con salsa bianca...

Maggiori informazioni su Sylvain Dussort

Maggiori informazioni su Bourgogne

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Una produzione seria, consigliabile, all’altezza di ciò che ci si può ragionevolmente aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)

Informazioni sulla tenuta:

Figli di un viticoltore e di un bottaio, Sylvain Dussort e sua moglie si sono stabiliti nella zona nel 1982 e oggi gestiscono 6,5 ettari nelle denominazioni regionali e di villaggio a Meursault e Chorey-lès-Beaune. I loro metodi colturali si oppongono all’uso sistematico di prodotti fitosanitari e nella vinificazione vengono impiegati esclusivamente lieviti indigeni; la vinificazione avviene secondo la tradizione borgognona, con affinamento in botte. Sylvain è inoltre un sostenitore della nuova denominazione Bourgogne Côte d’Or, che rivendica con orgoglio a partire dal Annata e 2017.

Wine Enthusiast

Tenuta classificata come “Recommended” (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Vino valutato 16,5/20

Tenuta valutata come “Raccomandata”

A proposito del vino:

Aroma ampio di buccia di mela. Ottima acidità pungente, tutt’altro che priva di fascino! Abbastanza insolito ma molto divertente. Non particolarmente persistente, ma pulito e soddisfacente. Penso che dovrei assegnare a questo vino un punteggio di 16,5 per mettere in risalto il suo carattere distintivo. Quasi frizzante. Mi piace davvero molto, anche se non è un vino classico.

Valutazione dei clienti

4.3/5

su 7 recensioni

Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 30/12/2021

Naso leggermente legnoso e primaverile. Palato fresco e leggero, con una consistenza decisa, aromi di frutta bianca e un affinamento sobrio. Curiosamente, si avverte una leggera sensazione di effervescenza e note amare di agrumi. Retrogusto breve e salino, sottolineato da un tocco di verbena. “Baby Meursault”? Per questo, ci sarebbe voluta comunque un po’ più di corposità, densità e finezza. Su quest’ultimo punto, il Côte d’Or di Ph. BOUZEREAU si avvicina di più, con un bel rilievo e un’armonia più compiuta. Punteggio = 3,7. Degustato a 10° con capesante della baia di Saint-Brieuc, saltate in padella con champagne.