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La Manufacture - Chablis (biologico) 2022

La Manufacture - Chablis (bio) 2022

Chablis|Vino bianco|Biografia
Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5
4/5 (3 clienti)

2*Étoiles

Hachette

90/100

Decanter

chardonnay
intensità
aromatico

«Uno Chablis di ottima fattura, che si presenta puro, preciso e lineare»

«Benjamin Laroche firma uno straordinario Chablis biologico, che ha beneficiato di un affinamento misto (in vasca e in botte), con il 25% della vendemmia affinato in demi-muids. Un vino generoso e delicato, con un profumo burroso ma vivace e un palato al tempo stesso rotondo e minerale. Tutto il terroir è racchiuso nella bottiglia. Un vino armonioso, con in più una bella persistenza.» (Le Guide Hachette 2025)

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Sito valutato
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Settore

La Manufacture

Annata

2022

Denominazione

Chablis

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Kimmeridgiani, ricchi di calcari

Viticoltura

Vino ottenuto da uve o succhi certificati biologici acquistati da produttori partner

Vendemmia

A maturazione ottimale

Vinificazione

Fermentazione alcolica in serbatoi termoregolati, fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inossidabile

Allevamento

Almeno 10 mesi, il 75% in serbatoi di acciaio inossidabile e il 25% in demi-muids da 500 litri

Gradazione alcolica

12.5%

Biografia

Sì

Occhio

Colore chiaro e brillante con riflessi verdi

Naso

Raffinato, floreale, elegante, con note di pera, mela, agrumi e albicocca, sentori di burro fresco, mineralità e freschezza

Palato

Attacco goloso, vigoroso e deciso, complesso, con aromi intensi e nitidi, che esaltano la freschezza del frutto (pesca bianca e mela)

Servire

A 12-14°C

Bere prima

2029

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina bene alle ostriche bretoni o alle capesante appena saltate in padella, alle gougères come aperitivo, al pesce crudo o alla griglia, ai piatti in salsa di senape, ai formaggi freschi e stagionati...

Maggiori informazioni su La Manufacture

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Decanter

Decanter

Vino valutato (guida 2023) 90/100

A proposito del vino:

Ci sono molti aspetti apprezzabili in questo vino, con note di frutta a nocciolo matura al palato e una brillante acidità agrumata. La concentrazione è notevole e la persistenza in bocca è lunga. Il finale è agrumato, con un leggero sentore di amaro che ne accresce la complessità.
Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2025) 2*stelle (Vino eccezionale)

A proposito del vino:

Benjamin Laroche firma uno straordinario Chablis biologico, che ha beneficiato di un affinamento misto (in vasca e in botte), con il 25% della vendemmia affinato in demi-muids. Un vino generoso e delicato, dal profumo burroso ma vivace, con un palato al tempo stesso rotondo e minerale. Tutto il terroir è racchiuso nella bottiglia. Un vino armonioso, con in più una bella persistenza.

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