La Manufacture - Chablis (bio) 2022
2*Étoiles
Hachette
90/100
Decanter
«Uno Chablis di ottima fattura, che si presenta puro, preciso e lineare»
«Benjamin Laroche firma uno straordinario Chablis biologico, che ha beneficiato di un affinamento misto (in vasca e in botte), con il 25% della vendemmia affinato in demi-muids. Un vino generoso e delicato, dal profumo burroso ma vivace, con un palato al tempo stesso rotondo e minerale. Tutto il terroir è racchiuso nella bottiglia. Un vino armonioso, con in più una bella persistenza.» (Le Guide Hachette 2025)
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Occhio
Colore chiaro e brillante con riflessi verdi
Naso
Raffinato, floreale, elegante, con note di pera, mela, agrumi e albicocca, sentori di burro fresco, mineralità e freschezza
Palato
Attacco goloso, vigoroso e deciso, complesso, con aromi intensi e nitidi, che esaltano la freschezza del frutto (pesca bianca e mela)
Servire
A 12-14°C
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene alle ostriche bretoni o alle capesante appena saltate in padella, alle gougères come aperitivo, al pesce crudo o alla griglia, ai piatti in salsa di senape, ai formaggi freschi e stagionati...
Decanter
Vino valutato (guida 2023) 90/100
A proposito del vino:
Ci sono molti aspetti apprezzabili in questo vino, con note di frutta a nocciolo matura al palato e una brillante acidità agrumata. La concentrazione è notevole e la persistenza in bocca è lunga. Il finale è agrumato, con un leggero sentore di amaro che ne accresce la complessità.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 2*stelle (Vino eccezionale)
A proposito del vino:
Benjamin Laroche firma uno straordinario Chablis biologico, che ha beneficiato di un affinamento misto (in vasca e in botte), con il 25% della vendemmia affinato in demi-muids. Un vino generoso e delicato, dal profumo burroso ma vivace, con un palato al tempo stesso rotondo e minerale. Tutto il terroir è racchiuso nella bottiglia. Un vino armonioso, con in più una bella persistenza.