Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Clos 2009
Note: Bettane & Desseauve 16/20, RVF 15/20, Citazione Guida Hachette
«Un vino dal profumo di limone e leggermente iodato al naso. Non sorprende che il gusto minerale incontri alcuni aromi di gusci di ostriche. Non cercate un altro piatto da abbinare a questo vino fresco e vivace. Si presta ad un invecchiamento da quattro a sette anni. » (Le Guide Hachette des Vins 2013)
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Occhio
colore giallo pallido con tutte le sue sfumature
Naso
mescola abilmente le note floreali della parcella più alta e quelle di frutta secca (mandorle tostate, nocciole) della parcella a metà collina
Bocca
potente, sostenuta da una trama acidula che le impedisce di essere troppo presente
Servire
a 11-13°C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2013
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo/vino
La puissance des Clos, sans excès rappelons-le, lui permet une gamme d'accords large et variée. Classiquement, un poulet basquaise ou une cassolette de lotte à l'ail rose de Lautrec lui iront à merveille. Son caractère fera mouche également sur une cuisine légèrement relevée, faisant la part belle aux épices. On pense notamment à la cuisine indienne, sud-américaine ou orientale.<br/> <br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Cécilia Trimaille si è appena trasferita a Chablis, dove sostituisce Matthieu Mangenot alla guida della tenuta Long-Depaquit, filiale della famiglia Bichot a Chablis dal 1970. Il vigneto è uno dei più completi della regione, con 65 ettari di cui 5 dei 7 grands crus della denominazione (senza contare il famoso monopolio della Moutonne). Una degustazione qui permette di avere una bella panoramica della diversità dei terroir della zona. Il 2017 è stato un buon anno, nonostante il gelo primaverile che ha influito più sui volumi che sulla qualità. Ad eccezione del premier cru Les Lys, deludente, tutte le altre cuvée hanno dato il meglio di sé.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come Recommended (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sulla tenuta:
Albert Bichot, nota azienda vinicola di Beaune, è proprietaria a Chablis della tenuta Long-Depaquit, che vanta una prestigiosa gamma di cru, tra cui il grand cru La Moutonne in monopolio, che beneficia della maggiore esposizione al sole della denominazione. I vini esprimono spesso una rotondità e una generosità che li rendono accessibili da giovani. Se la gamma appare più omogenea, l'espressione dei terroir può sicuramente guadagnare in intensità e precisione. Cécilia Trimaille, 31 anni e nuova amministratrice, si impegnerà ad accompagnare questa progressione.
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