Morey Saint-Denis

La denominazione di origine controllata Morey Saint-Denis è una denominazione di villaggio della Côte de Nuits, nella Côte-d'Or. Questa denominazione comprende 20 climat classificati come Premier Cru

Ricca di Premier Cru e Grand Cru (Clos de Tart, Bonnes Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays), Morey-Saint-Denis costituisce, nella Côte de Nuits, il passaggio del tutto personale tra il vino di Gevrey-Chambertin e quello di Chambolle-Musigny. Segnata dalla potente Maison de Vergy, dalle abbazie di Cîteaux e di Tart e dalle grandi famiglie borgognone, la storia del villaggio è intrecciata con quella del suo vino. «Si può dire che non gli manchi nulla», scriveva già il dottor Lavelle nel 1855. La denominazione di origine controllata è stata istituita nel 1936.

Il vigneto si estende su terreni calcarei e argilloso-calcarei del Giurassico medio: oolite bianca del Bathoniano nella parte alta del pendio, calcari con entrochi del Bajociano nella parte bassa del pendio. Esposto a est, si trova tra i 220 e i 270 metri di altitudine. In corrispondenza del villaggio, la conca modifica alcune esposizioni e rende il terreno più marnoso.

La maggior parte del vigneto è coltivata a Pinot Nero. Alcuni appezzamenti sono tuttavia piantati a Chardonnay o a Pinot Bianco: un vino bianco raro e interessante, in genere piuttosto deciso e opulento. Rosso: il suo colore più tipico è ben pieno, di tonalità decisa (rubino vivo, carminio, granato intenso) con riflessi violacei. Il bouquet si divide tra frutti neri (ribes nero, mirtillo) e frutti rossi con nocciolo (ciliegia). Presenta alcune varianti: prugnola, rovo, violetta, garofano, liquirizia, frutta sotto spirito. Con l’invecchiamento, evoca spesso la caccia (cuoio, muschio, selvaggina): presenta note di tartufo. Corposo e strutturato, questo vino si impone con decisione al palato: il giusto equilibrio tra la forza del corpo e l’espressione del frutto. Voce da tenore nel coro della Borgogna, sa arrotondare i suoi tannini e offrire una polpa generosa.